Винегрет дәмі өсімдік майының таңғышымен қатты байланысты. Дегенмен, осы дәстүрлі көкөніс салатын қызықты әрі ерекше етудің көптеген нұсқалары бар. Сіз винегретті қыша тұздығы, томат пастасы, сірке суы және басқа ингредиенттердің ерекше үйлесімі арқылы дәмдеңіз.
Кез-келген үйдегі тұздықты салатқа қоспас бұрын мұқият салқындату керек. Винегрет таңғышты кем дегенде 15 минут тұндыру керек, сонда оның барлық компоненттері жақсы үйлеседі. Бұл жағдай, әсіресе, егер тұздықта көптеген түрлі дәмдеуіштер болса.
Қыша винегретіне арналған классикалық киім
Құрамы:
- 1, 5-бап. л. табиғи алма сірке суы;
- 2 шымшым ірі тұз;
- ұсақталған қара бұрыш;
- 5 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1/2 шай қасық кәдімгі қыша.
Біртіндеп пісіру
Блендер ыдысына күнбағыс майын құйыңыз, тұз бен тәтті қыша қосыңыз. Өнімдер ерігенше араластырыңыз. Қоспаға алма сірке сірке суын қосыңыз.
Жеміс дәмі бар қарапайым үстел сірке суы емес, табиғи өнім жасау керек. Соңында тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдыс ингредиенттерін блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
Бұл қарапайым рецепт кез-келген винегрет рецепті үшін өте қолайлы.
Сарымсақ винегрет байламы
Құрамы:
- 2 түйір сарымсақ;
- 5 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 3 ас қасық. л. қызыл шарап сірке суы;
- кішкене ұсақ тұз және әртүрлі ұнтақталған бұрыштардың қоспасы.
Зәйтүн майы мен шарап сірке суын бір ыдысқа қолмен немесе араластырғыш қондырмасын қолданып араластырыңыз. Тұзды дәміне қарай және негізіне түрлі-түсті ұнтақталған бұрыш қоспасын қосыңыз.
Жоғарғы бөлігінде ұсақталған сарымсақпен салыңыз. Салқындатқышты тоңазытқышқа салыңыз және винегрет үшін қолданыңыз.
Томат пастасы бар винегретке арналған түпнұсқа киім
Құрамы:
- 3 желтоқсан л. өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн);
- 3 желтоқсан л. қалың томат пастасы;
- 4 дес. л. қайнатылған су;
- 1, 5 дек. л. жұмсақ қыша;
- дәміне қарай тұз бен қант.
Блендер ыдысына өсімдік майы мен томат пастасын құйыңыз. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз. Бұл масса толтырудың негізі болады.
Оған жұмсақ қыша, қайнатылған су қосып, бәрін қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз. Тұзды тұздап, қант қосып, дәміне қарай қосыңыз, бұл қызықты комбинация киімді ұмытылмас етеді.
Бұл тұздық винегретпен жақсы үйлеседі, оның құрамында маринадталған қияр бар және құрамында қырыққабат жоқ.
«Песто» винегретіне арналған киім
Құрамы:
- 50 г ұсақ ұнтақталған пармезан;
- 1 байлам насыбайгүл
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 1 уыс аршылған жаңғақ
- 2/3 ст. зәйтүн майы.
Насыбайгүл жапырақтарын шайыңыз және құрғатыңыз. Шөптерді блендерде сарымсақпен араластырыңыз, тураңыз. Алынған қоспаны зәйтүн майымен құйыңыз.
Туралған пармезанды тұздыққа құйып, жақсылап араластырыңыз. Қарағай жаңғағы таңуға соңғы қосылады, бәрін қайтадан блендермен араластырыңыз. Салатқа қоспас бұрын тұздықты салқындатыңыз.
Қаймақ пен сірке суымен киіну
Құрамы:
- 1/4 ас қасық. жұмсақ қыша;
- 1/4 ас қасық. майсыз қаймақ;
- 1/4 ас қасық. табиғи алма сірке суы;
- 1 шай қасық қант ұнтағы;
- дәміне қарай ұсақ тұз.
Алма сірке суын ыдысқа қаймақ құйып, жұмсақ қыша қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай тұздыққа қант пен тұз қосыңыз. Қоспаны тоңазытқышта кем дегенде 10 минут ұстаңыз.
Сірке суы мен қыша қосылған винегрет таңғышты кез-келген салат нұсқасымен біріктіруге болады. Қаласаңыз, оған әртүрлі ұсақталған жаңғақ қосуға болады: қарағай немесе жаңғақ.
Лазерсонның винегрет киімін киюге арналған рецепті
Құрамы:
- 4 десерт қасық зәйтүн майы;
- 1 шай қасық ыстық қыша
- 1 десерт қасық шарап сірке суы;
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық лайм немесе лимон шырыны
- 1/4 шай қасық қант
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
Шыны ыдысқа шарап сірке суы мен зәйтүн майын құйыңыз. Ингредиенттерді араластырып, оларға қант, тұз және бұрыш қосыңыз.
Дәмдеуіштің дәндері тұздықта еріген кезде, оларға қыша қосыңыз. Қайта араластырғаннан кейін тұздыққа лимон немесе лайм шырынын құйыңыз.
Бұл винегретті байыту опциясы қышқыл болуы керек. Сондықтан кез-келген цитрус жемісінің шырыны мұнда таптырмас компонентке айналады.
Бальзам сірке суы бар винегрет байламы
Құрамы:
- 3/4 б. жүгері майы;
- 3/4 шай қасық тұз
- 2 қайнатылған жұмыртқаның сарысы;
- 1/4 ас қасық. әк немесе лимон шырыны;
- 1 шай қасық бальзам сірке суы
- бір шымшым қара бұрыш.
Бұл винегрет дәмді таңғышты жасау тез және қарапайым. Алдымен қайнатылған сарысын шанышқымен ұнтақтау керек, содан кейін оларға тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
Жүгері майын бальзам сірке суымен араластырыңыз және қоспаны таңғыш негізіне жіңішке ағынмен құйыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият езіп, лимон шырынын қосыңыз.
Қоспаны нәзік кремді консистенцияға айналғанға дейін шайқаңыз.
Француздық винегрет киімі
Құрамы:
- 1, 5 дек. л. дижон қыша;
- 1/2 әк;
- дәміне қарай тұз;
- 30 мл зәйтүн майы;
- 1 шай қасық қант ұнтағы;
- 100 мл күнбағыс майы.
Дижон қышасын ыдысқа құйыңыз. Әктен шырынды сығып, қыша үстіне құйыңыз, бәрін жақсылап сүртіңіз.
Таңғышқа қант ұнтағын, дәміне қарай тұз қосыңыз. Майдың екі түрін де араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Алынған май қоспасын тұздыққа құйып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
Бұл тұздықты винегретті киіндіру үшін дереу қолданған жөн. Айтпақшы, ол жасыл бұршақты салаттарға да жарайды.
