Орыс тағамдарын әйгілі ходжепсіз елестету мүмкін емес. Ерекше хош иісімен, жағымды қышқылымен және өткірлігімен осы бірінші тағамға арналған көптеген рецепттер бар.
Бұл қажетті
- - 300 грамм сиыр еті;
- - 2 пияз;
- - 150 грамм қайнатылған және ысталған шошқа еті;
- - 2 картоп;
- - 3 тұзды қияр;
- - 50 грамм зәйтүн;
- - 50 грамм томат пастасы;
- - 150 грамм ысталған ет;
- - 1 сәбіз;
- - 3 шұжық;
- - 300 грамм консервіленген саңырауқұлақтар;
- - 1 лимон;
- - тұз;
- - шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Ходжеподжды картоппен пісіру үшін, ең алдымен сиыр етін алыңыз, оны ағын сумен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін етті ұсақтап турап, табаға кішкене өсімдік майына салып, қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Пиязды және сәбізді алыңыз. Көкөністерді тазалап, шайыңыз, содан кейін сәбізді жолақтарға кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Етке көкөністер қосыңыз, оларды да қуыру керек.
3-қадам
Картопты алыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз, табаға алдыңғы ингредиенттерге қосыңыз. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды майдалап турап, оларды картоптан кейін жіберіңіз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, отты азайтыңыз және картоп піскенше қайнатыңыз.
4-қадам
Ысталған ет алыңыз және оны белдеулеріне кесіңіз, шұжықтарды шеңбер етіп тураңыз. Содан кейін тағы бір кішкене табақты өсімдік майымен щеткамен тазалап, үстіне туралған ингредиенттерді салыңыз. Кесілген ет пен шұжықтарды қуырыңыз.
5-қадам
Үлкен кастрюльді алып, оған барлық ингредиенттерді қосыңыз. Содан кейін, қиярды кішкене бөліктерге бөліп, оларды қожалыққа қосыңыз. Ходжеподжды томат пастасы арқылы дәмдеңіз, дәміне қарай сумен, тұз бен бұрышпен жабыңыз.
6-қадам
Сорпаны орташа отта қайнатыңыз. Зәйтүндерді жіңішке сақиналармен турап, оларды ходжеподқа салыңыз. Сорпаны жақсы көтеру үшін 30-60 минутқа қалдырыңыз.
7-қадам
Картоппен бірге Солянка дайын! Қызмет көрсетерде лимонның бір бөлігін салып, оны аздап сығуды ұмытпаңыз, сонда лимон шырыны сорпаға ерекше хош иіс пен дәм береді, сонымен қатар қасық қаймақ салып, шөптермен безендіріңіз.
