Толтырылған котлеттері бар ерекше және тәбетті баклажан тағамы жаз маусымында тұрақты дәмді тағамдар бола алады.
Бұл қажетті
- Котлеттер үшін:
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 пияз;
- - 75 г фета ірімшігі;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 шөп жасыл;
- - 60 г тост нан;
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - 600 г тартылған ет (шошқа еті мен сиыр еті);
- - 4 ас қасық өсімдік майы;
- - әрқайсысы 10 зәйтүн және зәйтүн;
- Гарнир үшін:
- - 6 тілім ірімшік;
- - 2 ірі баклажан;
- - 2 үлкен қызанақ;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етді дайындау үшін оның қабығын кесіп алғаннан кейін кеуекті ақ нанды (тосттар үшін) сіңіріңіз. Пиязды қабығынан аршып, оны ірі үккіште тураңыз.
2-қадам
Содан кейін пиязды сығылған нанмен араластырыңыз, жұмыртқаларды бір-бірлеп қосыңыз, майдалап туралған көк және шошқа еті мен сиыр етін араластырыңыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз, бұрыш және тұз. Фаршты ыдысқа жақсылап шайқаңыз.
3-қадам
Сарымсақты тазалап, оны зәйтүн мен зәйтүнмен бірге кесіңіз. Фета ірімшігін 8 бірдей тілімге кесіңіз.
Бұрын қолыңызды ылғалдандырып, тартылған етден 8 шелпек жасаңыз.
4-қадам
Ет торттарын екі-екіден бүктеп, олардың арасына алдымен дайындалған зәйтүн мен сарымсақ қоспасын, содан кейін ірімшік тілімдерін салыңыз. Пирожниктерді өсімдік майымен щеткалап, екі жағынан төрт минут бойы грильде жасаңыз.
5-қадам
Екі үлкен баклажанды жуыңыз, оларды ұзына бойына кесектерге кесіңіз, бірақ толық емес, ұзын пішінді сақтаңыз. Тұзды қосып, ащы сезімді босату үшін оларды 20-30 минутқа қойыңыз, содан кейін ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз.
6-қадам
Екі үлкен қызанақты жуыңыз және оларды шеңберге кесіңіз. Баклажан целлюлозасын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Кесектер арасында ірімшік пен қызанақ тілімдерін орналастырыңыз. Баклажандарды жұмсақ болғанша фольгаға грильдеңіз.
