Баклажан, асшаян және итальяндық процутто ветчинасының қызықты үйлесімі - бәрі пеште хош иісті Бечамель тұздығы астында пісірілген. Мұндай талғампаз тағамды дайындауға қырық минуттан артық уақыт кетпейді.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 100 г просцутто ветчина;
- - 1 ірі баклажан;
- - орташа 12 асшаян;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 30 г май, ірімшік, ұн;
- - 1 стакан сүт;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - паприка немесе қайен бұрышы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды тілімдерге бөліп, оларды зәйтүн майына қосып қуырыңыз. Пиллинг қажет емес. Артық майды кетіру үшін баклажан кесектерін қағаз сүлгілерге салыңыз және тазартыңыз.
2-қадам
Сарымсақ түйірлерін 2 бөлікке кесіңіз, пісіретін табақтың түбін сарымсақпен сүртіңіз. Оған баклажандарды салыңыз, аздап тұздаңыз. Тек тұзбен асыра алмаңыз - ветчина өзі тұзды. Баклажанды дәміне қарай дәмдеңіз. Олардың үстіне ветчина тілімдерін салыңыз. Орташа мөлшердегі асшаяндарды аршып, процутто ветчинасының үстіне қойыңыз.
3-қадам
Енді ақ Бешамель тұздығын дайындаңыз. Сары майды қатты түбі бар кастрюльге ерітіңіз, ұн қосыңыз, кесектерді кетіру үшін араластырыңыз. Жылытылған сүтті құйыңыз, орташа отта қоюланғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Бұрыш пен тұзды қосып, үгітілген ірімшік қосыңыз. Алынған тұздықты сәл салқындатыңыз, асшаяндарды үстіне біркелкі құйыңыз. Паприка немесе қайен бұрышымен себіңіз. Паприка - өткірді ұнатпайтындарға арналған нұсқа. Тағамды пешке салыңыз.
4-қадам
Баклажанды процутто мен асшаянмен 10 минут пісіріңіз, оны пеште асыра алмаңыз, өйткені баклажан мен ветчина дайын, ал асшаян өте тез піседі. Ыдыс қызарғаннан кейін оны бірден пештен алыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
