Дорада немесе алтын шпат - бұл теңіз балығы. Оны әр түрлі тәсілдермен дайындайды, тіпті шикі түрінде де жейді. Дорадо жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды полиқанықпаған май қышқылдарына бай. Дорада - бұл калориясы төмен балық, сондықтан ол диеталық тамақтануға жарамды. Прованс шөптері балыққа керемет дәм мен хош иіс береді.
Бұл қажетті
- - Дорада (филе) - 1 кг;
- - сары май - 30 г;
- - провансальды шөптер (розмарин, тимьян, орегано, майоран, насыбайгүл) - 2 ас қасық. л.;
- - лимон - 2 дана;
- - күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
- - тәтті бұрыш - 2 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - пияз - 1 бас;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимонда қабығы, жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Балық филесін сумен шайыңыз, бөліктерге бөліңіз. Филелерді пергаментке салыңыз (немесе майланған фольгаға) және Провансаль шөптерімен мол себіңіз. Үстіне лимон кесектерін және майдың кішкене бөліктерін салыңыз. Пергаментті орап, пеште 180 градусқа 15-20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Ұзын жолақтармен кесілген тұқымдар мен сабақты бұрыштан алыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Қызанақты 20-30 секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін қабығын алып тастаңыз. Қызанақты блендермен ұнтақтаңыз, оған тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязға бұрыш қосыңыз, қоспаны тағы 2-3 минут қуырыңыз. Туралған қызанақты қосып, көкөністерді 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Балықтың бір бөлігін үстелге салыңыз, қайнатылған көкөністерді қойыңыз. Лимон кесектерімен және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
