Қысқа қамыр ақуызды кілегеймен жақсы үйлеседі, бірақ қамыр мен кілегейден жасалған тоқаштар онша қызықтырмайды. Сондықтан біз оларды карамельді алманың тәтті-қышқыл салатын қоспасымен толықтырамыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 стакан ұн;
- - 100 г май;
- - 1 жұмыртқаның сарысы.
- Алма үшін:
- - 1 алма;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық май.
- Крем үшін:
- - 150 г қант;
- - 50 мл су;
- - 2 жұмыртқаның ағы;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз: ұн мен майды ұнтақталғанша ұнтақтаңыз, оған жұмыртқаның сарысы мен 1 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Жарты лимоннан дәмді қосыңыз. Қамырды илеңіз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Ақуызды кілегей дайындаңыз: кастрюльге қант пен суды араластырыңыз, отқа салыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Ақтарды бір шөкім тұзбен бөлек 10 минут шайқаңыз. Қалың сиропты ақтарға жұқа ағынмен құйыңыз, массаны шайқаңыз. Крем салқындағанша шайқаңыз, содан кейін қоюға лимон шырынын қосыңыз, кремді тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Карамель алмаларын пісіру қалады: алмаларды тілімдерге бөліп, сары май қосып, табаға салыңыз, алма жұмсақ және сәл алтын болғанша орташа отта қуырыңыз. Қант қосыңыз, алма күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл аударыңыз. Олар тұтқыр карамель тұздығымен әдемі, алтынға айналуы керек. Өрттен алыңыз, салқындатыңыз.
4-қадам
Тартлет жасау үшін қамырды жұқа қабат етіп қалыптарға құйыңыз. Шанышқымен салыңыз, орташа температурада (180 градус) қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Енді торттарды жинаңыз: карамельден жасалған алма кесектерін құм себетіне салыңыз, үстіне ақуызды кілегей салыңыз (кондитерлік шприц қолдануға болады).
6-қадам
Карамельді алма мен ақуызды кілегей қосылған кондитерлік өнімдер дайын, осы рецепт бойынша кез-келген басқа карамель жемістерін толтырғыш ретінде дайындауға болады.
