Толығымен қуырсаңыз да, сорпаға салсаңыз да, онымен бірге шырын ішсеңіз де қызылша құрамында май аз, дәрумендер мен минералдарға толы, антиоксиданттарға бай - дұрыс тамақтану титаны.
Қызылшаның тағамдық құндылығы
Тәтті, қатты, шырынды тамырлы көкөніс ашық түсті. Қызылша жыл бойы қол жетімді болғанымен, олар қыркүйек айының екінші жартысынан бастап ең тәтті және жұмсақ болып саналады.
100 грамм тамыржемістегі қызылшаның тағамдық құндылығы
- 36 ккал / 154 кДж;
- 7 г ақуыз;
- 1 г май;
- 6 г көмірсу;
- 5 г талшық;
- 380 мг калий;
- 150 мкг фолий қышқылы.
Қызылшаның денсаулыққа пайдасы
1. ісікке қарсы қасиеттері бар
Қызылшаға қатты күлгін түс беретін өсімдік пигменті - бетацианин. Ғалымдар тапқан қуатты агент қатерлі ісік жасушаларының, соның ішінде қуық қатерлі ісігінің дамуын тоқтатуға көмектеседі.
2. Қан қысымын төмендетеді
Қызылша табиғи түрде нитраттар деп аталатын қосылыстарға бай, бұл оларды жүрекке пайдалы етеді. Нитраттар қан қысымын төмендететін артериялық ұлпаны серпімді етіп, қан тамырларын босаңсытып, қан ағынын жақсартуға көмектеседі.
Зерттеулер көрсеткендей, нитраттарға бай тағамдар, біздің жағдайда қызылша, инфаркттан кейін қалпына келтіру үдерісіне көмектеседі.
3. Табиғи жігерлі
Қызылша шырыны Паралимпиаданың алтын медалінің иегері Дэвид Вайр табыстың құпиясын - қызылша шырынын ашқаннан кейін танымал болды.
Зерттеулер көрсеткендей, спортшылар диетаға қызылша шырынын қосқанда, бұл жаттығу күшін арттырып, өнімділікті жақсартады. Қалпына келуге ықпал етеді, өйткені бұлшықеттер тыныш болған кезде қызылшадағы нитраттар бұлшықет жасушаларына көбірек оттегі беріп, бұлшықеттердің жылдам серпілуіне көмектеседі.
4. Ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады
Қызылша - ішектің денсаулығы мен күтімі үшін маңызды амин қышқылы глутаминнің ең бай көзі. Сондай-ақ, талшық тек ішектің жұмысын қолдап қана қоймай, сонымен қатар ішек микрофлорасын және пайдалы бактерияларды сақтауға көмектеседі.
5. Қабынуға қарсы әсері бар
Қызыл қызылша ең күшті 10 антиоксидантты көкөністердің қатарына кіреді. Қызылшаның қасиеттерін зерттеу тамыржемістің қызыл түсіне жауап беретін беталайн қосылыстарының антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері жоғары екенін көрсетті.
Бұл дегеніміз, олар жасушаларды зақымданудан сақтайды және жүрек ауруы мен қатерлі ісік сияқты жасқа байланысты жағдайлармен күресуде пайдалы болуы мүмкін.
Қызылша бәріне қауіпсіз бе?
Қызыл қызылша зәрді немесе нәжісті бояуы мүмкін, бірақ олар мүлдем зиянсыз! Қызылша мен тамыржемістерде оксалат деп аталатын табиғи қосылыстың көп мөлшері бар. Бүйрек тастары диагнозы қойылған адамдар оксалаты көп тағамдарды көп тұтынудан аулақ болу керек.
