Ананас құлпынай - бұл 19 ғасырда Ресейге әкелінген ерекше хош иісті жидек. Оның аты ананасқа ұқсастығын білдірмейді. Ол латын тілінен (анаанса) сөзбе-сөз «бақша» құлпынай деп аударылады.
Ананас құлпынайының дәмі де, пішіні де ананас сияқты емес. Сортты сипаттауда дәм мен хош иісті қасиеттерге, жемістердің едәуір мөлшеріне және бұта розеткасының ерекше құрылымына баса назар аударылады. Тәжірибелі бағбандар ананас құлпынайынан дұрыс өнім алып, оларға күтім жасау талаптары орындалған жағдайда ғана жоғары өнім алуға болатынын біледі.
Ананас құлпынай - әртүрлілік сипаттамасы
Ананас құлпынайлары 19 ғасырда Ресейге Голландиядан әкелінген. Сорт жасанды түрде сол кездегі екі танымал сортты - Вирджиния және Чили құлпынайларын өсіру арқылы өсірілді. Табиғатта бұл әртүрлілік өспейді, көшеттерді тек сатып алуға болады.
Бұл құлпынай әртүрлілігі бұтаның және жемістердің үлкендігімен ерекшеленеді. Бірақ оның басқа да ерекшеліктері, айрықша белгілері бар:
- жіңішке жапырақтары бар жоғары аяқ,
- апикальды типтегі гүлшоғырлар, диаметрі кемінде 2 см гүлдер,
- өркендер (антенналар) ұзын және тармақталған, түйіндерде белсенді тамырлану бар.
Ананас құлпынайындағы жидектер үлкен мөлшерде өседі, әрқайсысы 50-ден 70 г дейін, калория мөлшері төмен. Англияда салмағы 200 г-нан асатын жидек өсірілді, бірақ рекорд әлі бұзылған жоқ. Тәжірибелі бағбандар қол жеткізген максимум - бір дана 150 грамм.
Ананас құлпынайының дәмі тәтті, біршама қышқыл. Хош иісі жарқын, ерекше құлпынай, тұрақты - ол кептелісті немесе компотты бірнеше ай сақтағаннан кейін де сақталады.
Ананас құлпынайының ең жақсы сорттары
Бақша жидектерінің бұл әртүрлілігі екі түрге бөлінеді - ремонттық және ірі жемісті, олар өз кезегінде бірнеше «кіші сорттарға» бөлінеді:
- Гигантелла,
- Мара де Бойс,
- Мырза,
- Альбион,
- Максим,
- Азғырулар және басқалар.
Ананас құлпынай түрлерін қалпына келтіру - Мара де Бойс, Азғыру - жаз бойы бірнеше рет жеміс береді, бірақ белгілі бір климаттық аймақтарда олардың жемістерінің мөлшері аз болады. Олардың артықшылығы мен құндылығы - олар топырақтың сапасы мен отырғызылатын жерге қатысты қарапайым, оларды қараудың қажеті жоқ - күтім уақытылы арамшөптермен және суарумен, «сіңірлерді» алып тастаумен шектеледі.
Ананастың құлпынайының ірі жемісті сорттары бір бұтада бір маусымда 2 кг-ға дейін өнім береді, аязға төзімді, бұл Ресей үшін маңызды, олар жемісін ерте бастайды - маусымның екінші аптасында. Бірақ мұндай нәтижелерге қол жеткізу үшін отырғызу технологиясын сақтау қажет - 1 кВ м-ге 4 бұтадан артық емес, өйткені бір бұтаның диаметрі 60 см жетуі мүмкін.
Ананас құлпынайларын қалай дұрыс өсіру керек
Өз сайтыңызға ананас құлпынай отырғызуды бастамас бұрын, сіз топырақтың түрін анықтап, климаттық аймақ үшін оңтайлы түрін таңдап, оның барлық ерекшеліктерін, отырғызу жағдайына және күтіміне қойылатын талаптарды оқып білуіңіз керек. Сарапшылар келесі ұсыныстарды береді:
- жерге көшет отырғызудың оңтайлы кезеңі - күздің басы (қыркүйек) - олар тамыр жайып, күш жинауға уақыт алады,
- тағы бір қулық - сіз ананас құлпынайларын құмды топыраққа немесе батпақты жерлерге отырғыза алмайсыз,
- құлпынай алдында, жазда, осы сайтта сіз марихольд немесе бұршақ дақылдарын отырғыза аласыз - олар топырақтың құрылымын жақсартады, азотпен байытады, арамшөптерді «батырады»,
- ананас құлпынай, көңді немесе суперфосфаттарды отырғызудан екі апта бұрын топыраққа 6 кВ немесе 60 г кВт есебінен қосуға болады,
- жолдар арасындағы ең аз арақашықтық - 40 см, бұталар - 30 см,
- көшеттің тамыр мойны жер астында болмауы керек - бұл өте маңызды аспект.
Отырғызғаннан кейін, көшеттер бөлменің температурасында сумен мол сумен суарылады, бұтаның тамыр мойны «жуылмағанына» көз жеткізеді. Топырақтың жоғары ылғалдылығын тағы 10 күн сақтау керек, әсіресе ауа температурасы 20˚С жоғары болса. Суық мезгілде ананас құлпынайлары үгінділермен немесе құлаған жапырақтардың тығыз қабатымен жабылуы керек - кем дегенде 5 см.
Ананас құлпынайындағы аурулардың дамуын қадағалау және оларды зиянкестерден уақтылы өңдеу өте маңызды. Бұл бақша жидектерінің ең көп таралған аурулары - ұнтақты көгеру, ақ немесе сұр шірік, ақ дақ және фузариоздың қурауы. Алдын алу шарасы ретінде құлпынайларды ананас ерітіндісімен коллоидты күкірттің бүркуімен қолдануға болады.
Ананас зиянкестерін құлпынай - тли, май қоңызы, арам шөп, ақ шыбын, аю немесе қола - жеуге жол бермеу үшін жидектер қатарына қысқы сарымсақ отырғызылады, ал қыста олар сабанның қалың қабатымен жабылады, жақсырақ сұлы майы.
Ананас құлпынайынан не пісіруге болады
Ананас құлпынайынан тосап, джем, компот, десерт дайындайды, оны торт кілегейіне, коктейльдерге және басқа тағамдарға қосып, жаңа піскен тағаммен жеуге болады. Қадамдық рецепттер, әдетте, қарапайым, классикалық, ешқандай арнайы ингредиенттерді қамтымайды. Оларды Интернеттен немесе тәжірибелі аспазшылардан табуға болады. Ананастың құлпынай кептелісі, джемі немесе компоты ұзақ уақыт бойы осы жидекке тән ерекше хош иісті сақтайды.
Бұл жеңіл өнім болғандықтан, медициналық сарапшылар жүрек-қан тамырлары аурулары, бүйректе, бауырда немесе мочевинада, өт жолдарында тастары бар, подагра ауруымен ауыратындарға осы сорттың жидектерін жеуге кеңес береді. Сонымен қатар, ананас құлпынайлары косметологияда кеңінен қолданылады - одан бет пен декольте аймағына арналған үй маскалары дайындалады. Олар пигментациямен, көптеген сепкілдермен, безеулермен проблемалары бар адамдарға пайдалы. Маскалар дайындау ережелері кезең-кезеңімен сипатталатын көптеген фотосуреттер мен бейнелер бар.
