Егер дастарқанға өрік джемі құйылған ыдыс берілсе, онда қарапайым кешкі шай дастарханы да кішігірім мерекеге айналады. Ал өрік тосабын жасау үшін жазда өріктің өзі, су мен қант қажет болады.
Бұл қажетті
- - өрік 1 килограмм
- - 1 пакеттік желфикс 2: 1
- - 300 грамм қант
Нұсқаулық
1-қадам
Өріктерді мұқият сұрыптайды, бүлінген жемістерді алып тастайды, содан кейін жуады.
2-қадам
Жуылған өрік сүйекке дейін ұзына бойына кесіледі, содан кейін тас алынып, жеміс қолмен екі жартыға бөлінеді.
3-қадам
Тұқымдарды лақтыруға болады (кептеліс тұқымсыз болған жағдайда), ал өріктің жартысы кішкене бөліктерге кесіледі. Барлығы бірден ыдысқа бүктеледі.
4-қадам
Ыдысқа 300 грамм қантты өлшеңіз, оның ішінен 2 ас қасық басқа кішкене ыдысқа салыңыз да, сол жерге сарғаю қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
5-қадам
Кесілген өріктерді қант пен желатин қоспасымен құйыңыз.
6-қадам
Өте мұқият, жемістерге зиян келтірмеу үшін бәрін ағаш шпательмен араластырыңыз. Барлығын сіңдіру үшін өрік ыдысын бір сағатқа қалдырыңыз. Осы тактиканы қолдана отырып, біз джемді пісіру уақытын бір сағаттан 15 минутқа дейін қысқартамыз, осылайша дәрумендерді сақтаймыз.
7-қадам
Бір сағаттан кейін өрік кастрюльге жіберіліп, отқа қойылады. Баяу отта «тоқаштар» пайда болғанға дейін шамамен бес минут пісіріңіз.
8-қадам
Бес минуттан кейін қалған қантты өрікке қосып, ағаш шпательмен ақырын араластырыңыз.
9-қадам
Қайнағанға дейін тағы бес минут бойы баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.
10-қадам
Кептелудің бетінде көбік пайда болған кезде, ол қайнатылған дегенді білдіреді. Көбікті алыңыз, қайнатқаннан кейін тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін оны өшіріңіз.
11-қадам
Кептелісті алдын-ала зарарсыздандырылған банкаларға ыстық етіп салады. Сіз оны орап аласыз, немесе жай пластикалық қақпақтармен жауып қоюға болады.
