Оңай болып көрінетін нәрсе - қырыққабатты тұздау. Бірақ, бәрі бірдей қарапайым емес, көбінесе пероксид, жұмсақ, жағымсыз болып шығады. Міне, қырыққабатты қытырлақ етіп қалай ашыту керек және талқыланатын болады.
Бұл қажетті
- -5 кг қырыққабат;
- -100 г арақ;
- -100 г тұз;
- -2 ас қасық. ас қасық қант;
- -4-5 дана. сәбіздер;
- - аскөк тұқымдары, дәміне қарай қарағай тұқымдары
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз қосылған сарымсақ қырыққабаты - бұл дайын тәуелсіз тағам. Қырыққабатсыз қырыққабат сорпасы немесе винегрет қандай? Қыста тұздау үшін бір-екі шанышқыны ұсақтап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште өткізіңіз. Қырыққабат пен сәбізді, тұзды қосып, аскөк немесе картоп тұқымын қосыңыз. Сіз кориандрді қолдануға болады, оның кішкене бөлігі, өйткені дәмдеуіш өте белсенді. Құмыраны тығыз толтырыңыз. Бес килограмм шикізаттан бір үш литрлік банка дайын өнім шығады.
2-қадам
Екі нейлон қақпағын ыстық суда буға пісіріңіз: біреуі тұрақты, бір шеті бар, екіншісі екі еселенген. Қарапайым қақпақты бүгіңіз, оны мойынға итеріңіз және онымен қырыққабатты басыңыз. Құмыраны тығыз қақпақпен жабыңыз. Қырыққабатты тоңазытқышқа немесе балконға салыңыз да, оны 10 күн бойы ұмытыңыз.
3-қадам
Бір жарым аптадан кейін құмыраны ашыңыз, қақпақты алыңыз. Қырыққабатты таза пластикпен немесе ағаш таяқпен тесіп, екі-үш сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде жинақталған газ шығарылады.
4-қадам
Содан кейін қырыққабатқа қант қосыңыз. Құпия ингредиентті банкаға құйыңыз - арақ, онсыз өнімнің дәмі бірдей болмайды, ешқандай дағдарыс болмайды. Егер қырыққабат өте шырынды болмаса және тұзды ерітінді аз болса, онда қырыққабатты толығымен жауып тұратындай етіп қайнатылған суық су құйыңыз.
5-қадам
Құмыраны әдеттегі қақпақпен тығыздап, жертөледе немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Екі күннен кейін қырыққабат қырыққабатын жеуге болады. Осы рецепт бойынша қырыққабат әрқашан дәмді, ақ, қытырлақ болып шығады. Бұл қасиеттерді көктемге дейін керемет сақтайды.
