Гастрономия - кез-келген ұлттың мәдениетінің бөлігі. Ыдыс-аяқтардың құрамы бойынша сіз адамдардың өмір салтын, сол жердің климатын және т.б. Мексикалық тағамдар да ерекшелік емес. Бұл халықтың дастарқанынан ежелгі үндіден қазіргіге дейінгі, заманауи мәдениеттердің араласқан түрін көруге болады.
Бұл қажетті
- тартылған тауық еті - 800 г,
- өз шырынындағы қызанақ - 400 г,
- Чеддар ірімшігі - 300 г,
- шелпек - 5 дана,
- сарымсақ - 4 түйір,
- ұнтақталған чили бұрышы - 0,5 шай қасық,
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық,
- зира - 1 шай қасық,
- кориандр - 1 шай қасық
- орегано - 1 шай қасық,
- пияз - 100 г,
- чили бұрышы - 2 дана,
- кинза жасылдары - шоқ,
- өсімдік майы - 0,5 ас қасық,
- қант - 10 г.
- тұз - 1, 5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Энчиладас - қабаты бар, жайылған және ыстық тұздықпен жабылған жалпақ пирожныйлар. Алдымен тұздықты дайындаңыз. Табаға өсімдік майының жартысын құйыңыз. Туралған чили бұрыштарын, пиязды және сарымсақты ыстық майға қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге консервіленген қызанақ қосыңыз. Оларды алдын-ала екіге бөліңіз. 5-7 минут қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қара бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Бөлек табада фаршты аздап өсімдік майымен қуырыңыз. Фарш әдемі қытырлақ көріністі қабылдауы керек. Пісірудің соңында ұсақталған тауықты қызыл бұрыш, дәмдеуіштер мен тұзбен дәмдеңіз.
3-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шелпектерді серпімді ету үшін оларды микротолқынды пеште қыздырыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етді әр шелпектің бір жағына қойыңыз. Үстіне ірімшік салыңыз, содан кейін шөптерге себіңіз. Бланкілерді түтіктерге айналдырыңыз.
5-қадам
Тұздықтың жартысын қалыптың түбіне салыңыз, содан кейін түтіктер төмен қарай тігіледі. Қабатталған энчиладаларды қалған тұздықпен толтырыңыз. Кішкене ірімшік пен шөптерге себіңіз.
6-қадам
Сізге ыдысты 20 минуттан көп емес пісіру керек, ірімшік қызарғанша күтіңіз.
