Асшаян - бұл негізгі компонент ретінде де, басқа теңіз жануарларымен (кальмар, сегізаяқ, мидия) үйлесетін салаттар үшін керемет ингредиент. Асшаяндар көкөністермен, жемістермен, балықпен, күрішпен жақсы үйлеседі. Оларды дайындау қиындықтар тудырмайды - сіз асшаяндарды қайнаған жақсы тұздалған суда 1-2 минут қайнатуыңыз керек.
Бұл қажетті
- - 1 кг тазартылған асшаян;
- - құрғақ қышаның десерт қасықшасы;
- - сарымсақ;
- - 2 болгар бұрышы (қызыл және сары);
- - 3 ас қасық. каперс;
- - 2 ас қасық. алма сірке суы;
- - қайен бұрышы, куркума, кинза, тұз;
- - 1, 5-б. жүгері майы;
- - 2 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды қайнаған тұзды суда екі минут қайнатыңыз, ағызып, суытыңыз. Болгар бұрышын жуыңыз, оның сабағын кесіңіз, тұқымдар мен бөлімдерден тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Килиндроны жасыл суды ағын сумен шайып, құрғатыңыз, содан кейін ұсақтаңыз. Тұздықты дайындаңыз, ол үшін сірке суын, қыша, жұмыртқаны, туралған сарымсақты, куркуманы, кайен бұрышын терең шыны ыдысқа салыңыз, араластырғышпен шайқаңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын болашақ таңғышқа біртіндеп жіңішке ағынмен құйып, қалыңдатылғанға дейін бір уақытта шайқаңыз.
4-қадам
Туралған бұрыш, қырыққабат және асшаяндарды біріктіріңіз. Пісірілген тұздықты бәріне құйыңыз.
