Шошқа етін дайындаудың көптеген рецептері бар, өйткені етдің бұл түрі әртүрлі өнімдермен үйлеседі. Котлетке күнжіт тұқымын қосу тағамға ерекше жаңғақ дәмін келтіреді, ал бұқтырылған көкөністер оны қанағаттандырады және хош иістендіреді.
Бұл қажетті
-
- 500 г шошқа еті;
- 30 г күнжіт тұқымы;
- 4 ас қасық нан үгіндісі;
- 2 жұмыртқа;
- 300 г сәбіз;
- 1 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 250 г тәтті бұрыш;
- 200 г жасыл бұршақ;
- 3 ас қасық соя тұздығы;
- 4 ас қасық кетчуп;
- - 1 стакан ет сорпасы;
- 3 шай қасық крахмал;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Дайын шошқа етін алыңыз немесе етді астық арқылы қалыңдығы шамамен 1 см бөліктерге бөліңіз, олардың әрқайсысын қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын етіп ағаш балғамен шайқаңыз.
2-қадам
Құрамында күнжіт тұқымын қуырыңыз, олардың хош иісі мен хош иісін анықтаңыз. Нанның үгіндісін тұз бен бұрышпен біріктіріңіз. Бұл ингредиенттерді бөлек табақтарға бөліңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз.
3-қадам
Шошқа етінің кесектерін ұрылған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгіндісі, содан кейін күнжіт тұқымына ораңыз. Процедураны тағы 1-2 рет қайталаңыз. Нәтижесінде, ет нанмен біркелкі жабылуы керек.
4-қадам
Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және оған өсімдік қасық майын құйыңыз. Етті екі жағынан жағыңыз. Егер нан пісіріле бастаса және шошқа еті әлі шикі болса, өртті азайтып, котлетті піскенге дейін жеткізіңіз. Еттің дайын екендігін тексеру үшін оны пышақпен тесіңіз - мөлдір шырын ерекшеленуі керек. Кесектерді табаққа салыңыз да, қақпақпен жабыңыз, жылы болу үшін жылы жерге қойыңыз.
5-қадам
Сәбізді тазалаңыз. Болгар бұрышын алыңыз. Көкөністерді жолақтарға кесіңіз. Жасыл бұршақтарды жуыңыз. Егер сіз жаңа тағам ала алмасаңыз, онда сіз мұздатылған көкөністердің арнайы қоспаларын пайдалана аласыз. Сәбізді, бұрышты, бұршақты және ұсақталған сарымсақты котлеттер бұрын қуырылған табада қызарғанша араластырыңыз. Егер мұздатылған көкөністерді қолдансаңыз, артық сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз.
6-қадам
Соя соусын, кетчуп пен крахмалды біріктіріңіз. Қоспаны ет сорпасында ерітіп, көкөністермен бірге табаға құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысты баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Соңында, етді нәзік ету үшін көкөністерге бұқтырылған кеспе қосуға болады.
7-қадам
Бұқтырылған көкөністерді табаққа салыңыз, үстіне шошқа кесектерін қойып, үстелге қызмет етіңіз. Гарнир ретінде күрішті қолдануға болады.
