Егер сіз тамағыңызды бір уақытта дәмді, пайдалы және әдеттен тыс еткіңіз келсе, бесамель тұздығымен баклажаннан жасалған суфле дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - 2 орташа баклажан;
- - 4 жұмыртқа;
- - 0,5 кесе швейцариялық ірімшік;
- - 2 ас қасық май;
- - 100 г ұн;
- - 1,5 кесе сүт (1,5%);
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық баклажанды екі сағаттық қазандықта бір сағаттай пісіріңіз. Осы уақытта, бесамель тұздығын дайындаңыз. Майды түбін ауыр кастрюльге ерітіңіз.
2-қадам
Содан кейін ұн қосып, кесектер қалмас үшін қатты араластырыңыз да, 2-3 минут қыздыруды жалғастырыңыз, бірақ ұнды қоюлатпаңыз.
3-қадам
Өрттен алыңыз, ыстық сүтті жұқа ағынмен құйыңыз, шанышқымен тез араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Қайта баяу отқа қойыңыз, қалыңдатылғанға дейін 2-3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
5 ақуызды шайқаңыз (егер сіз 4 ақуызды қолдансаңыз, тағамның дәмі өзгермейді). Дайын баклажандарды тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Егер мыжылған тері тым жұмсақ болып кетсе, оны қабығынан тазартудың қажеті жоқ.
5-қадам
Блендерде ақ тұздық пен 3 сарысын біріктіріңіз (бір сарысын өз қалауыңыз бойынша басқа тағамға қолданыңыз). Баклажан кесектерін, үгітілген швейцариялық ірімшікті, тұз бен бұрышты салыңыз.
6-қадам
Соңында, ақтарды баклажан қоспасына мұқият қосып, ағаш шпательмен абайлап араластырыңыз. Қоспаны керамикалық ыдысқа немесе қалыптарға салып, суды 2,5 см биіктікке құйып, терең пісірме табаққа салыңыз.
7-қадам
Тұмшапеште 1 сағат 15 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз (орташа, жай отқа жақын).
8-қадам
Қайнаған кезде суфле су ваннасында пісетін етіп сұйықтықты пісірме табаққа салыңыз. Баклажаннан жасалған суфле дайын болған кезде, оған қызыл «шляпа» пайда болады.
9-қадам
Дайын суфлеге ыстық та, салқын да беруге болады.
