Жақында жапон тағамдары Ресейде өте танымал болды. Түрлі суши мен орама ерекше және дәмді дәмге ие, бірақ олар біздің денемізге пайдалы ма?
Жапон тағамдары жасалатын негізгі ингредиенттер - күріш пен балық. Сушидің негізгі айырықша ерекшелігі - оны дайындауда пайдаланылатын балықты өзінің бастапқы дәмін сақтап қалу үшін оны термиялық өңдеуден өткізбеу керек. Қолданылатын өнімдер міндетті түрде жаңа болуы керек, өйткені тағамның жетістігі тек осыған байланысты емес, сонымен бірге оның денсаулыққа пайдасы да бар.
Дұрыс дайындалған және жаңа суши дененің бірнеше қызметіне жақсы әсер етеді. Бұл өнімді пайдалану жүрек жұмысына жағымды әсер етеді, депрессиямен күресуге көмектеседі және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Күріш - бұл жоғары сапалы талшықтың таптырмас көзі, бұл ішектің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді. Нори балдырлары - бұл микроэлементтер мен витаминдердің барлық түрлерінің қоймасы. Осы өнімнің тек 30 г ғана организмнің йодқа деген күнделікті қажеттілігін толықтай қанағаттандырады. Жапон тағамдарының маңызды бөлігі теңіз балықтары омега-3 май қышқылдарына және денеге 95% сіңетін жоғары сапалы ақуызға бай. Балық термиялық өңдеуге ұшырамағандықтан, оның құрамындағы барлық қоректік заттар өзгеріссіз қалады.
Рас, сушидің барлық пайдалы қасиеттерін жоққа шығаратын кейбір «тұзақтар» бар. Біріншіден, шикі балықтар паразиттермен зақымдану көзіне айналады және мұндай жағдайлар сирек кездеспейді. Мұндай қиындықтарды болдырмау үшін суши мен орамды тек сенімді жерлерде сатып алған дұрыс. Егер сіз оларды өзіңіз пісірсеңіз, онда балықты тоңазытқышта 12 сағат ішінде 4 ° C төмен емес температурада ұстау керек (бұл барлық мүмкін паразиттерді өлтіреді). Сонымен қатар, жапон тағамдары көбінесе антисептикалық және емдік қасиеттерімен танымал васаби және маринадталған зімбірмен бірге беріледі.
Екіншіден, теңіз балықтарының кейбір түрлерінде денсаулыққа өте қауіпті сынап болуы мүмкін.
Үшіншіден, кейбір ғалымдар шикі балықты көп мөлшерде тұтыну бауыр ісігі сияқты ауыр ауруларға әкелуі мүмкін деп санайды.
Әрине, бұл «проблемалардың» бәрі орамдар мен сушиді жеуді мүлдем тоқтату керек дегенді білдірмейді. Сақтық шараларын қарапайым сақтау денсаулыққа теріс әсер етпестен осы экзотикалық тағамдардың ерекше және талғампаз дәмін сезінуге мүмкіндік береді.
