Мен ас үйде тәжірибе жасамаймын, мен дәлелденген рецепттерді ұнатамын. Маған сеніңіз, егер тағам жақсы әрі дәмді болса, ол ешқашан жалықтырмайды! Әсіресе, егер сізде түрлі рецепттер бар қалың аспаз болса. Мен әрқашан саңырауқұлақтарды осылай тұздаймын - жай, ештеңе жоқ, бірақ нәтиже кепілдендірілген!
Бұл қажетті
- 10 литрлік ыдысқа:
- - 5 кг саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар, болетус, порчини саңырауқұлақтары),
- - 250 г тұз,
- - 100 г хош иісті бұрыш және қара бұрыш,
- - 100 г лавр жапырағы,
- - 500 г пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, мөлшері бойынша сұрыптаңыз (шамамен бірдей мөлшердегі саңырауқұлақтарды жинап алған дұрыс, сонда олар біркелкі тұздалады), қабығын тазалаңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз. Саңырауқұлақтың үстіне қайнаған су құйып, 5-7 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Содан кейін суды ағызып, барлық сұйықтық шыны болатындай етіп саңырауқұлақтарды елекке салыңыз. Тұздалған ыдысты жақсылап жуыңыз, қайнаған сумен шайыңыз, құрғатыңыз.
3-қадам
Дайындалған саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтарды тігінен, қақпағын жоғары қойып, біркелкі етіп салу керек. Саңырауқұлақтардың әр қабатын тұз бен бұрыш себіңіз, сақинаға кесілген лавр жапырақтары мен пиязбен салыңыз.
4-қадам
Контейнер толған кезде, саңырауқұлақтарды ағаш шеңбермен жабыңыз (диаметрі ыдысқа қарағанда сәл кішірек), қысым көрсетіңіз. Қызмет көрсетер алдында тұздалған саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, өсімдік майына себіңіз де, туралған пиязға себіңіз.
