Қоян еті өте дәмді және тауық етіне ұқсайды. Сіз оны қалағаныңызша дайындай аласыз: қайнатыңыз, қуырыңыз, бұқтырыңыз және т.б. Қоян кастрюльі кем емес дәмді. Сонымен бірге, ет тартылған етке ұсақталып, пешке пісіріледі. Тағам керемет нәзік болып шығады, бірақ ең бастысы - дәмді.
Бұл қажетті
- - қоян еті 300 г.
- - қоян бауыры 100 г.
- - сүт 200 мл
- - шошқа майы 100 г.
- - пияз 1 дана.
- - картоп 1 дана.
- - сәбіз 1 дана.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - ақ нан 70 г.
- - қайнатылған саңырауқұлақтар 20 г.
- - май 20 г.
- - майонез 100 г.
- - желкек тамыры 20-30 г.
- - лавр жапырағы 3 дана.
- - қара бұрыш бұршағы 3 дана.
- - тұз және ұнтақталған бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қоян етін жуып, кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазартып, жақсылап жуыңыз, бірнеше үлкен бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Дайын қоян еті мен майдалап туралған ақжелкенді сол жерге қойыңыз. Барлығын отқа құйыңыз, аздап тұз қосыңыз, бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосыңыз. Барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын сорпаға 50 г бекон қосыңыз.
3-қадам
Бауырды жуыңыз, сүт құйыңыз және жұмсарту үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ет пен көкөністер қосылған кастрюльге салыңыз да, тағы 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Дайын қоян еті мен бауырын, сондай-ақ көкөністерді сорпадан бөліп, саңырауқұлақтармен, суға немесе сүтке малынған нанмен және қайнатылған картоппен 2 немесе 3 рет ұсақтаңыз. Алынған қоспаға жұмыртқа, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.
5-қадам
Терең пісірме табақты майлап, қалған беконды түбіне салыңыз, оны белдеулерін кесіңіз. Ұсақталған етті үстіне қойып, жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
6-қадам
Ыдыс пісіп жатқанда, сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Желкек тамырын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, майонезбен араластырыңыз.
7-қадам
Дайын кәстрөлді кесектерге бөліп, тұздыққа құйып, ыстық күйде беріңіз. Гарнирге картоп немесе күріш қолайлы.
