Барлық уақытта нан адамдардың тамақтануында ерекше орын алады. Бидай сорты ең танымал болып саналады. Бұл көптеген адамдар күнделікті тұтынатын өнім. Ақыр соңында, ол нәрлі, тәбетті жақсы қанағаттандырады, сонымен бірге оның хош иісі мен дәмі бар.
Классикалық бидай наны
Нан - бұл әртүрлі тағамдармен бірге тұтынылатын немесе бутербродтар үшін қолданылатын өнім. Әдеттегі классикалық рецепт қамыр илеу, оны тұндыру және пісіруден тұрады. Нан-тоқаш өнімдері жұмсақ әрі дәмді. Үйде, жаңа пісірілген нанның тәбеті хош иісі және қытырлақ қабығы бар.
Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- бидай ұны - 400 г;
- жаңа ашытқы - 15 г;
- қант - 7 г;
- жылы су - 200 мл;
- тұз - кішкене шымшу;
- күнбағыс майы - 50 мл.
Ең алдымен, қамырды дайындау керек. Ол үшін жаңа ашытқы мен қантты ыдысқа араластырыңыз. Көп мөлшерде жылы су құйыңыз, оған 100 г ұн қосып, қамыр кесектерсіз шығуы үшін жақсылап араластырыңыз. Тостағанды сүлгімен жауып, жылы жерге 20-30 минут қойыңыз. Қамырға тұз бен екі толық емес қасық өсімдік майын қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
Барлық ұнды алдын ала елеп, електен аздап қосып, қамыр илеңіз. Ұнды елеу массаны оттегімен қанықтырады. Осының арқасында дайын нан резеңкеден дәм татпайды. Қамыр жабысып қалмас үшін қолыңызды өсімдік майымен үнемі майлаңыз. Артық ұн қосудың қажеті жоқ, масса әуе күйінде қалуы керек.
Қамырды 7-15 минуттай илеңіз, оны жабысып қалғанша қолыңызбен жақсылап илеңіз. Дайын қамыр тегіс және жұмсақ болады. Оны үлкен ыдысқа немесе кастрюльге жіберіңіз, сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Бұл процесс бір-екі сағатқа созылады. Қамыр мөлшерін ұлғайту үшін жақсы орналасуы керек.
Пешті 190 градусқа дейін қыздыру үшін қосыңыз. Осы уақытта дайын қамырды екіге бөліп, арнайы қалыптарға салыңыз. Пісіруге қоймас бұрын, сәл көбірек шықсын. Нанды 40-50 минут пісіріңіз.
Дайын пешті пештен алыңыз да, торда салқындағанша қалдырыңыз. Қажет болса, оны салқындағанша сары маймен сүртуге болады. Салқын бидай наны кез-келген тағаммен бірге беріледі.
Бидайдың мейіз наны
Мұндай нан жасау үшін сізге нан жасаушы керек. Оны пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- жаңа тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- май - 150 г;
- тұз - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- сүт - 70 мл;
- бидай ұны - 500 г;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- мейіз - 70 г.
Нан машинасының ыдысына жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұз бен қант қосыңыз, сүтті құйыңыз. Майды сұйықтыққа дейін бөлек ерітіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
Мейізді шайып, үстіне қайнаған су құйып, сұйықтықты бір минуттан кейін сүзгіден өткізіп, нан пісіретін ыдысқа салыңыз. Ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Оған кішкене шегініс жасап, құрғақ ашытқы қосыңыз.
Кәдімгі нанның стандартты параметрін таңдап, өнімнің пісуін күтіңіз.
