Тауық аспитін мерекелік үстелге немесе әдеттегі кешкі асқа дайындауға болады. Ол хош иісті болып шығады, калория мөлшері тым жоғары емес және майлы емес. Бұл тағамды дайындау үшін сіз тауықтың кез-келген бөлігін таңдай аласыз, сонымен қатар көкөністер қажет: сәбіз, пияз, жасыл бұршақ, қызанақ, сарымсақ және т.б.
Бұл қажетті
- тауықтың аяқтары немесе кеудесі - 2 кг;
- тауық лаптары - 15 дана;
- су - 1,5-2 литр (сұйықтық етті аздап жауып тұруы керек);
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- дәміне қарай дәмдеуіштер (бұрыш бұршағы, қыша тұқымы);
- тұз;
- лавр жапырағы;
- 3-4 пісірілген жұмыртқа;
- консервіленген жасыл бұршақ;
- лимон - 2 тілім;
- 7 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай жасыл (ақжелкен немесе аскөк).
Нұсқаулық
1-қадам
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ыдысты жақсырақ және тезірек қатайту үшін аспатқа желатин қосады. Егер сіз ет пен судың дұрыс пропорциясын білсеңіз, сіз бұл ингредиентсіз жасай аласыз. Сондай-ақ, тауық етін көптеген гельдік агенттермен қолданған жөн. Мысалы, тауықтың аяқтары мен қанаттары.
2-қадам
Пісірудің алдында ет, әсіресе тауық еті үшін дұрыс дайындалуы керек. Үлкен қайшыны пайдаланып, барлық тырнақтарды кесіп тастаңыз, содан кейін өнімді қайнаған сумен құйып, 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін өрескел қабықты алыңыз. Ыстық су аяқтың үстіңгі қабатын кетіруді айтарлықтай жеңілдетеді.
3-қадам
Барлық ет кастрюльге құйылады, 1 сағат бойы суға малынған, содан кейін барлық сұйықтық төгіліп, ет аздап жабылатын етіп жаңасы қосылады. Отқа қойыңыз және қайнатыңыз, сорпаның мөлдір болуы үшін көбікті үнемі алып тастаңыз. Содан кейін 2 сәбіз және пияз қосыңыз, аздап тұздаңыз. Етті 4-5 сағат қайнатады, ал отты сөндіруден 30 минут бұрын барлық дәмдеуіштер мен лавр жапырағын салыңыз, майды жоғарыдан алыңыз, туралған сарымсақты құйыңыз.
4-қадам
Етті сорпадан шығарып, салқындатуға рұқсат етіледі. Осы уақытта барлық туралған көкөністер, бұршақ, шөптер мен жұмыртқалар пішінде орналасады. Тауық еті бөлшектеліп, ет көкөністерге жайылады, сүзілген сорпамен құйылады, сұйықтық салқындатылып, тоңазытқышқа қатайғанша қойылады.
