Үйде жасалған баклажан уылдырығы дүкендегі уылдырыққа қарағанда әлдеқайда дәмді, ал болгар бұрышы уылдырыққа өткір дәм береді. Қаласаңыз, уылдырықты қыста сақтауға болады.
Бұл қажетті
- - 5 баклажан,
- - 5 тәтті болгар бұрышы,
- - 3 қызанақ,
- - 2 түйір сарымсақ,
- - 2 бас пияз,
- - 2 ас қасық өсімдік майы,
- - ақжелкен,
- - дәміне қарай қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты шайып, оларды ұсақтаңыз. Баклажандар мен бұрышты салқын сумен жуыңыз.
2-қадам
Пеште жұмсақ болғанша баклажандарды фольгамен жабылған торда немесе пісіру парағында пісіріңіз. Бұрышты ұсақтап турап, өсімдік майына қайнатыңыз. Қызанақты табаға шырынмен аздап қуырыңыз.
3-қадам
Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап турап, тұз себіңіз де, 1 сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Пісірілген баклажаннан теріні алыңыз. Баклажан целлюлозасын ұсақтап турап, тұзбен, қара бұрышпен, бұқтырылған болгар бұрышымен, қызанақпен араластырыңыз.
5-қадам
Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз, пиязды сығыңыз. Баклажан қоспасына сарымсақ пен пияз қосыңыз.
6-қадам
Қоспаны жақсылап араластырыңыз, шөптерге себіңіз және тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз. Салқындатылған уылдырыққа қызмет етіңіз.
