Аяқ киім түрінде дайындалған толтырылған баклажаннан өте дәмді және ерекше тағам алынады.
Бұл қажетті
- - 4 баклажан;
- - 300 г тартылған ет;
- - 1 сәбіз;
- - 1/3 кесе күріш;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 1 пияз;
- - 1 қызанақ;
- - 100 мл қызанақ шырыны;
- - 50 г жасыл пияз;
- - 100 г ірімшік (қатты сорттар);
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Фаршты дайындаңыз (шошқа-сиыр еті). Күрішті жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша аздап қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Содан кейін бұрын қабығынан тазартылған қызанақты салыңыз, кейде араластыра отырып, көкөністермен 5 минут қуырыңыз. Ұсақталған етке күріш қосып, содан кейін қуырыңыз, туралған көк пияз, тұз, қара бұрыш, жақсылап араластырыңыз және әзірге қалдырыңыз.
3-қадам
Бірдей, ені мен ұзындығы бірдей немесе шамамен бірдей баклажандарды алып, оларды жуыңыз. Баклажанның жоғарғы бөлігін және «түбін» - жасыл бөлігін өткір пышақпен кесіңіз. Целлюлозаны қасықпен алып тастаңыз. Целлюлоза мен баклажанды тұзды салқын суға бір сағат салып, олардан ащы сезімдерді кетіріңіз.
4-қадам
Баклажан целлюлозасын ұсақтап турап, тартылған етге қосыңыз. Сондай-ақ, тартылған етге жұмыртқа, құрғақ ақжелкен мен аскөк (бар болса) салыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Аяқ киімді тартылған етпен толтырып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Әрқайсысына қызанақ шырынын құйыңыз.
6-қадам
Пеште 220 ° C температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын туралған ірімшікті балеринаға салыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
