Нәзік сүтті кремді құю сізді әуедегі шоколадты торттың ішінде күтеді!
Бұл қажетті
- Кекстің 2-3 порциясы үшін:
- - қалыптарды майлауға арналған 50 г май +;
- - 2 жұмыртқа;
- - 70 г қара шоколад;
- - 30 г қант;
- - 10 г жүгері крахмалы;
- - 20 г ұн;
- - 10 г какао ұнтағы.
- Крем үшін:
- - 150 мл сүт;
- - 2 сарысы;
- - 30 г қант құмы;
- - 0,25 ас қасық жүгері крахмалы;
- - 1 кардамон капсуласы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті толтыруға дайындық. Кішкене кастрюльде сүтті кардамон капсуласымен қосып, қайнатыңыз. Өрттен бөлек қойып, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.
2-қадам
Сарысын қант ұнтағымен жеңіл болғанша шайқаңыз. Крахмал қосып, араластырғышты өшірмей, ыстық сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Қоспаны кастрюльге қайтарыңыз және қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Салқындатыңыз, мұз текшелеріне құйыңыз және толық мұздатылғанға дейін мұздатқышқа салыңыз.
3-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалыптарды сары маймен майлап, ұн немесе какаоға аздап себіңіз. Қамырды дайындап жатқанда, қалыптарды суықта алыңыз.
4-қадам
Су моншасында май мен шоколадты ерітіп, қант қосып тегіс болғанша араластырыңыз. Өрттен алыңыз және сәл салқындатыңыз. Содан кейін шоколадқа жұмыртқа, ұн және крахмалды бір-бірлеп қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Пішінді тоңазытқыштан алыңыз. Әрқайсысына бір қасық қамыр салыңыз, үстіне қойыңыз, мұздатылған кремді сәл басып, қалған шоколад массасымен жабыңыз. Пешке 10 минут қойыңыз. Бір минут салқындатыңыз, табақты қосып, дереу қызмет етіңіз, өйткені десерт салқындаған кезде толтыру қатаяды.
