Хош иісті сәбіз-жаңғақ-мейіз қабаты қаймақ-сүзбе балмұздақының теңізіне батырылған тосын толтырумен құмды түтіктермен үйлесімді түрде үйлеседі.
Бұл қажетті
- Сәбіз-жаңғақ қабығы үшін:
- - 4 жұмыртқа;
- - 200 г май;
- - 3 сәбіз;
- - 1 кесе қант;
- - 1 стакан ұн;
- - бір шымшым тұз;
- - 2 шай қасық даршын;
- - 1 лимонның дәмі;
- - 1 пакет ванилин, пісіру ұнтағы;
- - 100 г мейіз және грек жаңғағы;
- - 1/4 шай қасық мускат жаңғағы.
- Құм сабандары үшін:
- - 125 г қаймақ;
- - бір шымшым тұз;
- - 2 кесе ұн;
- - 125 г сары май;
- - 1/4 шай қасық ас содасы;
- - 3 ас қасық қант.
- Құбырларды толтыру үшін:
- - ревень, қант;
- - жаңа піскен шие, қарақат;
- - қою раушан джемі (кез келген).
- Кілегейлі балмұздақ үшін:
- - 200 г сүзбе;
- - 700 мл кілегей;
- - 6 ас қасық қант;
- - 1 пакет қаймақ қоюландырғыш.
- Жидек желе үшін:
- - 1 пакет таза торт желе;
- - 1 стакан жидектер қоспасы (қарақат, құлпынай, шие, құлпынай).
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз қабығын дайындау үшін жұмыртқаны қантпен біртекті, жұмсақ массаға дейін ұнтақтаңыз. Ұн, жұмсақ май, ұнтақ, ваниль, даршын, лимон қабығы және мускат жаңғағын қосыңыз.
2-қадам
Сәбізді үккіштен өткізіп, жаңғақтарды турап, мейіз дайындап, қант-ұн массасымен біріктіріңіз. Біртекті болғанша мұқият араластырыңыз. Қамырды пергаментпен қапталған немесе майланған 20 * 30 пісірме табаққа салыңыз. Пеште 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.
3-қадам
Ролл қамырын жасаңыз. Майды қаймақ пен қантпен араластырғышпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Ұн, пісіретін ұнтақ, тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз, шар тәрізді етіп, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Толтырғыштарды дайындаңыз: шие мен қарақатты шайыңыз және құрғатыңыз, қатты теріні алып тастаңыз және ревень сабағының бөліктеріне бөліңіз.
4-қадам
Салқындатылған қамырды 12 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын ұзындығы 30 см және қалыңдығы 0,5 см жолаққа ораңыз, толтыруды жайыңыз: қарақат жидектері, шие, раушан джемі (оны кез-келгенімен алмастыра аласыз), ревеньді қантпен себіңіз. Әр жолақты түтікке айналдырыңыз. Барлығы әр толтырылған үш түтік болады.
5-қадам
Сабандарды 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Кілегейлі ірімшік балмұздақ жасаңыз. Кремді қалыңдатқышпен шайқаңыз. Сүзбе мен қантты бөлек араластырыңыз. Содан кейін екі қоспаны біріктіріңіз.
6-қадам
Бишілерді жинаңыз. Массаның бір бөлігін сәбіз тортына салыңыз. Әрі қарай әр түрлі толтырылған 6 сабанды біркелкі таратыңыз. Түтіктерді кремді пастамен жабыңыз. Содан кейін қалған 6 пробирканы әр түрлі пломбалармен буға айналдыратын етіп жайыңыз. Үстіне кілегейлі ірімшік қоспасын салыңыз.
7-қадам
Жидектермен безендіріңіз және үстіне пісірілген торт желе салыңыз. Пісірілген тағамдарды мұздатқышқа 1 сағатқа салыңыз. Мұздатқыштан алғаннан кейін тоңазытқышта 30 минут ұстаңыз.
