Артишоктар өте дәмді және өте пайдалы. Оларды қуыруға, буға пісіруге, қайнатуға болады. Олар басқа көкөністермен де үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 4 үлкен артишок,
- - 3 орташа сәбіз,
- - 1 үлкен пияз,
- - 400 грамм жас картоп,
- - бір топ жасыл пияз,
- - аскөк шоғыры,
- - 1 лимон шырыны,
- - 150 миллилитр зәйтүн майы,
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Артишоктан қатты жапырақтарды алып тастаңыз. Қатты жоғарғы бөлігін кесіп, сабағын алыңыз. Негізді пышақпен ақырын тазалаңыз. Ішіндегі түкті қасықпен жайлап сүртіңіз.
2-қадам
Артишоктың жапырақтарын шайып, суық суға батырыңыз. Суға лимон шырынын жартысын қосыңыз.
3-қадам
Сәбізді, пиязды және картопты тазалаңыз. Сәбізді жарты сақинаға кесіңіз, пиязды ұсақтап кесіңіз, картопты екіге бөліңіз. Көк пияз бен аскөк шайып, ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Түбі ауыр кастрюльге май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Пиязды кастрюльге салыңыз және 5 минуттай қуырыңыз.
5-қадам
Пиязға сәбіз қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Қалған лимон шырынын және бір жарым кесе қайнаған суды қосыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз.
6-қадам
Артишоктарды судан шайқаңыз, оларды кастрюльге картоппен салыңыз. Жасыл пияз, тұз және бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында аскөк себіңіз.
