Пляцок - Польша мен Батыс Украинада танымал кондитерлік өнім. Бұл тортқа ұқсайды, бірақ оны әрдайым тікбұрышты пішінде пісіреді. Десерттің тән ерекшелігі - бөліктерге бөлу, мұнда дәмді тағамдар таңғажайып, ол әртүрлі қабаттар мен пломбалардың арқасында жарқын, күрделі болып шығады. «Ламбада» биі өте дәмді болып шығады - жеңіл, жағымды апельсин кремі және нәзік кремді мусс.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - 80 г ұн және қант;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық пісіретін ұнтақ.
- Апельсин кремі үшін:
- - 2,5 стакан апельсин шырыны;
- - ванильді пудинг пакеті;
- - 2/3 кесе қант.
- Кремді суфле үшін:
- - 250 г қаймақ;
- - бір стакан айран;
- - 2/3 кесе қант;
- - 30 г шоколад;
- - 15 г желатин;
- - 10 г ванильді қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, мазмұны бар ыдыстарды ыстық сумен кастрюльге салыңыз, массасы 3-4 есеге дейін 5 минут ұстаңыз. Су ваннасынан жұмыртқа қоспасын алып тастаңыз, ұн мен қопсытқыш ұнтақ қоспасын қосыңыз, біртектілікке дейін ақырын араластырыңыз. Пісірме табақтың түбін және бүйірін пісіру қағазымен салыңыз, май жағыңыз, оған қамырды құйыңыз.
2-қадам
20 минут 180 градусқа пісіріңіз. Бисквитті салқындатыңыз, сөреге аударыңыз, екі қабатқа кесіңіз. Печеньені 1/2 кесе апельсин шырынын қанықтырыңыз. Пудингті 1/2 кесе шырынға құйыңыз, араластырыңыз. Қалған апельсин шырынын қант қосып, қайнатыңыз, сұйылтылған пудингті жіңішке ағынмен құйыңыз. Қалыңдығына дейін қайнатыңыз және жылы болғанша салқындатыңыз.
3-қадам
Печеньенің қабатын қалыпқа салыңыз, үстіне жылы апельсин кремін құйыңыз, тегістеңіз, печеньенің екінші қабатымен жабыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Желатинді 60 мл суық сумен құйыңыз, оны ісіндіріңіз, су ваннасында ерітіңіз. Қаймаққа айран, қант, ванилин қосып, берік шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Соңында қопсытылған желатинді жұқа ағынмен құйыңыз. Кремді суфлені бисквиттің екінші қабатына салыңыз, тегістеңіз, 4 сағатқа жинап алыңыз. Дайын Ламбаданы қалыптан шығарыңыз, үстіне үгітілген шоколад себіңіз, шаймен бірге беріңіз.
