Кальмар мен қияр салаты - бұл ерекше дәмі бар мерекелік тағам. Бұл салаттағы теңіз өнімдерінің, саңырауқұлақтар мен қиярлардың керемет үйлесімі арнайы дайындалған тұздықпен толықтырылған.
Кальмар мен қияр қосылған мерекелік салат дайындау үшін сізге қажет: 200 г кальмар, устрицаның 100 г саңырауқұлақтары, 3 жаңа қияр, 200 г аршылған асшаян, 1 пияз, 2 түйір сарымсақ, 2 ас қасық. л. лимон шырыны, 3 ас қасық. л. зәйтүн майы, 3 ас қасық. л. қаймақ, 2 жұмыртқа, 1/2 шай қасық. Вустершир тұздығы, тұз, қара бұрыш, жасыл пияз.
Пісіру үшін сіз мұздатылған теңіз өнімдерін қолдана аласыз, бұл жағдайда кальмар мен асшаяндарды тамақ пісірер алдында бөлме температурасында жібітіңіз, микротолқынды пеште тағамды жібітпеңіз.
Мұндай салатты дайындау үшін алдымен кальмарды дайындаңыз. Өнімді салқын ағын сумен шайыңыз, қажет болса, ішек пен аккордты алыңыз. Әрі қарай, кальмарды қайнаған сумен күйдіріп, кастрюльге салыңыз, суық сумен, тұзбен жауып, теңіз өнімдерін қайнатыңыз. Асшаяндарды шайыңыз, тазалаңыз және қайнатыңыз. Дайындалған ингредиенттерді әртүрлі контейнерлерге салыңыз және оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін, қайнатылған кальмарды ұсақтап тураңыз.
Кальмардың құс пен жануарлардың етінен айырмашылығы әлсіз талшықтары бар, сондықтан оларды пісіруге аз уақыт кетеді. Кальмарды салатқа дайындау үшін оны өліктің мөлшеріне байланысты 1-3 минут суға батыру жеткілікті.
Пиязды тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Устрица саңырауқұлақтарын алыңыз, оларды жақсылап шайыңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйып, орташа отта қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызған кезде, оған туралған пияз бен саңырауқұлақтың жартысын салыңыз да, ингредиенттерді дайын болғанға дейін қуырыңыз. Пияздың екінші жартысын қайнаған сумен күйдіріңіз.
Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, содан кейін оларды салқын суға салқындатыңыз. Тазалап, текшелерге кесіңіз. Қиярды жуыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз және жұмыртқа тәрізді кішкене текшелерге кесіңіз. Енді сіздің мерекелік салатыңыздың барлық ингредиенттері дайын болғаннан кейін, тағамға арналған дәмді тұздықты дайындаңыз.
Кішкене ыдысты алып, зәйтүн майын, Вустершир тұздығын, қаймақ, лимон шырынын, сарымсақ, тұз және қара бұрышты араластырыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Жақсы үккіштің көмегімен лимон қабығын үккіштен өткізіңіз, оны салатты безендіруге қалдырыңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
Салат ыдысын алыңыз да, оған туралған кальмар, асшаян, устрица саңырауқұлақтарын қуырылған пияз, күйдірілген пияз, жұмыртқа және қияр салыңыз. Қажет болса, алынған тұздықты, тұзды және бұрышты салатпен дәмдеңіз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Салаттың жоғарғы бөлігін кішкене лимон қабығымен және туралған көк пиязбен безендіріңіз. Тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
Кальмарды көбінесе салаттар жасау үшін пайдаланады, оларды толтырады, бұқтырады, ыстайды және пісіреді. Осы теңіз өнімдерінен танымал тағамдар дайындалады - қамырдағы кальмар сақиналары.
Кальмар мен қияр қосылған мерекелік салат дайын!
