Соя соусы қазіргі заманғы тағамның таптырмас ингредиентіне айналды. Ол салаттар мен маринадтарды дайындауға кеңінен қолданылады. Тағамның дәмі көбінесе таңдалған тұздықтың сапасына байланысты.
Бұл қажетті
- - бөтелке;
- - мұқаба;
- - заттаңба;
- - бағасы көрсетілген құлақша;
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, бөтелкеге назар аударыңыз. Сапалы өнім тек шыны ыдыстарға құйылады, өйткені пластмасса тұздықтың пайдалы қасиеттері мен дәмін нашар сақтайды. Өндірісте металл және пластмассадан жасалған қақпақты қолдануға болады. Соя тұздығы тұзбен қаныққан, сондықтан қақпаққа енетін ауа оның сапасына әсер етпейді. Алайда, ыдыстың тығыз жабылғанын және оның механикалық зақымданбағанын тексеріңіз. Әйтпесе, тұздықта патогендер болуы мүмкін.
2-қадам
Тұздықтың құрамы туралы сұраңыз. Жапсырма сізге ең жақсы тұздықты таңдауға көмектеседі. Онда өнімге қандай ингредиенттер кіретіні туралы ақпарат болуы керек. Жоғары сапалы соя тұздығы бояғышсыз және хош иістендірусіз жасалады. Сондай-ақ, ол жержаңғақ болмауы керек. Әдеттегі жиынтық: соя, жүгері, бидай, сірке суы, қант, тұз. Протеин пайызы бойынша 6-8% болуы керек. Бұл табиғи өнім табиғи ашыту арқылы шығарылады. Оған консерванттар қажет емес, өйткені табиғи тұздық антисептикалық қасиеттерге ие.
3-қадам
Тұздықты мөлдір ыдыста сатып алыңыз. Бұл оның сыртқы түрін бағалауға мүмкіндік береді. Табиғи түс - сапаның кепілі. Ашық қызыл немесе қызғылт сары түсті қаныққан түс - бұл бояғыштардың бар екендігінің белгісі. Көкөністерді тұздыққа қосқан кезде де түс өзгермеуі керек. Пияз бөліктері жасыл, сарымсақ ақ, тұздық қоңыр түсті болуы керек. Егер тұздықтың түсі қара түске жақындаса, өндіріс қышқылдық гидролизді қолдану арқылы жүзеге асырылды. Табиғаттылық индикаторы - тұздықтың жұқа қабатындағы ашық қоңыр түсті.
4-қадам
Соя тұздығын қалай таңдаудың тағы бір әдісі - өнімнің өзіндік құнына назар аудару. Кем дегенде 3-9 доллар тұратын тұздықты таңдаңыз. Гидролиз арқылы дайындалған өнім бағасы 1-2 доллар ғана тұрады. Бұл сояға негізделген сумен сұйылтылған концентрат.
