Тауық сығындысы бар әдеттен тыс, бірақ өте дәмді пита нан күнделікті дастарқанды ғана емес, мерекелік дастарқанды да безендіреді. Ыстық тағамдар тез дайындалады және тез жейді.
Тауық сығындысы бар лаваш қанағаттанарлық болып шығады. Тәбетті орамдар таңғы асқа немесе шайға ыстық тағамдар ретінде қолданылады.
6 порция үшін сізге: жұқа пита наны 3 дана, тауық қарыншалары мен жүректері әрқайсысы 200 г, қатты ірімшік 180 г, жұмыртқа 2 дана., Көк пияз және жаңа аскөк әрқайсысы 1 шоқ, тұз, бұрыш, дәміне қарай өсімдік майы.
Пісіру қадамдары:
- Тауық жүректері мен қарыншалары ағын сумен шайылады. Тұздалған суда бір-бірінен бөлек пісірілгенге дейін пісіріңіз. Суды ағызып жібереді, сығындыларды салқындатуға рұқсат етіледі. Блендермен ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
- Салқындатылған қатты ірімшік ұсақ үккіште үгітіліп, туралған пиязшықтарға қосылады.
- Аскөк пен пиязды сумен шайып, майдалап турайды.
- Ақуыздан жұмыртқаның сарысы әртүрлі ыдыста бөлінеді.
- Толтырмаға жұмыртқаның сарысы мен туралған көк қосылады. Тұз бен бұрыш дәміне қарай. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Армяндық жұқа лаваш үшбұрышқа кесілген. Толтырманы пита нанының кең шетіне жайып, оны орап алыңыз. Орамның үстіне ақуыз жағылады.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз да, түтіктерді қытырлақ етіп қуырыңыз.
- Содан кейін артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгілерге жайыңыз.
- Қаймақпен немесе сүйікті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
