Көктемде және жазда барбекю тек қана танымал емес, сонымен қатар жүректі тағам. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Егер сіз шошқа еті мен дәмдеуіштерді біріктіруді ұнататын болсаңыз, онда бұл маринадты міндетті түрде қолданып көріңіз. Рецепттің қосымша артықшылығы - етдің ең нәзік дәмі.
Бұл қажетті
- - шошқа еті немесе антрекот целлюлозасы (1400 г);
- - бұрыш бұршағы (25 г);
- –Стандар (4-5 жапырақ);
- - кориандр тұқымы (10 г);
- - ұсақ тұз (7 г);
- - тәтті паприка (15 г);
- - куркума (5 г);
- - қыша дәндері (3 г);
- - зира (6 г);
- - пияз (2-3 дана);
- - сарымсақ (2-3 бас);
- –Шой тұздығы (2, 5 ас қасық);
- - шарап немесе алма сірке суы (30 мл);
- - өсімдік майы (45 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін алыңыз, суық сумен шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Егер сіз антрекоттарды таңдаған болсаңыз, онда тек сүйектің бойымен кесіңіз. Еттің әр бөлігінде бекон қабаты болуы маңызды. Бұл кәуапты шырын сыққыш етеді.
2-қадам
Барлық дәмдеуіштер мен ірі тұзды ерітіндіге салыңыз. Ағаштан жасалған арнайы пестицені алыңыз да, оны кішкене үгінділерге ұсақтаңыз. Тағы бір нұсқа - дәмдеуіштерді блендермен ұнтақтау.
3-қадам
Етті терең ыдысқа салыңыз, әр қабатты өткір қоспамен себіңіз. Сәл қайнатыңыз. Әрі қарай, бір ыдысқа сірке суын және соя тұздығын қажетті мөлшерде құйыңыз. Араластырыңыз. Соя тұздығы тұзды екенін ескеріңіз. Сондықтан, тұздықты етке қосқаннан кейін міндетті түрде дәмін татып көріңіз.
4-қадам
Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, шырыны ерекше болу үшін оны қолыңызбен жақсылап езіңіз. Содан кейін етге қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Тұндыруға 4-6 сағат қалдырыңыз.
5-қадам
Ет тұндырылған кезде майды құю керек, соның салдарынан қуырған кезде кәуапта тәбетті қабық пайда болады.
6-қадам
Грек жасамас бұрын анкретоттарды торға салған дұрыс. Ет бөліктерінің бір-біріне ыңғайлы екендігіне көз жеткізуді ұмытпаңыз. Сіз сондай-ақ етті бұршақтай аласыз.
