Жұмыртқа - тамақ пісіруде жиі қолданылатын тағамдардың бірі, сондықтан оларды қанша уақыт сақтауға болады деген сұрақ таңқаларлық емес. Айта кету керек, бұл өнімнің жарамдылық мерзімі оның сақталатын температурасына байланысты.
Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі, жоғарыда айтылғандай, температура режиміне, сондай-ақ өнімнің сақтау орны мен балғындығына байланысты. Шамамен 1-2 ° C температурада жұмыртқаны тоңазытқышта, яғни есіктің бөлімінде емес, сөреде қозғалыссыз сақтаған жағдайда, үш-төрт айға дейін сақтауға болады. олар сатылған арнайы контейнерде немесе науада.
Контейнерге жұмыртқаны жұмыртқа салғанға дейін жуынбай, үшкір ұшымен қою керек. Егер бұл шарттар орындалмаса, онда жұмыртқаларды бес апта ішінде қолданған жөн. Айта кету керек, жұмыртқаларды өткір иісті тағамдардың жанында сақтау қажет, өйткені олар иістерді сіңіре алады. Сондай-ақ, оларды шикі балықпен, етпен байланыста болудан сақтау керек.
Жоғары температурада (6-дан 20 градусқа дейін) жұмыртқалардың кезеңі айтарлықтай қысқарады және 25 күннен аспайды. Күркетауық жұмыртқасының сақтау мерзімі мен сақтау шарттары тауық жұмыртқаларына ұқсас. Су құстарының жұмыртқаларын тоңазытқышта әлдеқайда аз - 14 тәуліктен, бірақ бөдене жұмыртқаларын үш айға дейін сақтауға болады.
Улануды болдырмау үшін күркетауық, тауық, қаз және үйрек жұмыртқаларын кем дегенде бес минут термиялық өңдеу керек. Бөдене жұмыртқасын шикідей жеуге болады. Қатты пісірілген жұмыртқаларды тоңазытқышта 10 күнге дейін сақтауға болады, қабығы жарылғанда - бес күннен аспайды. Бұл өнімдерді ұзақ сақтау микробтардың ластану қаупін арттырады, сондықтан улану қаупі бар, сондықтан жоғарыда сипатталған ережелерді сақтауға тырысыңыз.
