Кептірілген өрік немесе мейіз түріндегі қарапайым қосымша дәстүрлі палауға ерекше дәм қосады. Кептірілген жемістер тағамның дәмдеуіштерін керемет түрде сұйылтып, оны түпнұсқа етеді.
Бұл қажетті
- - 800 г шошқа еті;
- - 2 кесе күріш;
- - 2 пияз;
- - 2 сәбіз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - бір уыс мейіз;
- - 1 ас қасық. палауға арналған қасық дәмдеуіштер;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін шайыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Ет кесектерін өсімдік майына қуырыңыз. Қазанда қуыру керек.
2-қадам
Етке туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз, содан кейін дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Зирвакты бір уыс мейіз және бүкіл сарымсақ қалампырымен аяқтап, 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Зирвак дайындалып жатқан кезде күрішті дайындаңыз. Оны шайыңыз, қазанға жіберіңіз, 2 стакан күрішке 4 стакан су құйыңыз. 15 минут пісіріңіз, содан кейін дайын палауды 15 минут тұндыру үшін қалдырыңыз.
