Мармелад - жемістерден, қанттан, желатиннен немесе агар-агардан жасалған нәзік тәтті тағам. Оның желе консистенциясы бар және сөзбе-сөз аузында ериді, сондықтан бұл өнімнің жанкүйерлері жеткілікті емес. Дегенмен, оны сақтықпен жеу керек, әсіресе фигураны ұстанатындар үшін, өйткені мармеладта калория көп.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазіргі уақытта мармелад дүкен сөрелерінде үлкен ассортиментте ұсынылған. Ең көп таралған түрлері - шайнау, жеміс-жидек және желе мармелад. Олар пішінімен, түсімен және ингредиенттерімен ғана емес, сонымен қатар дайындау әдісімен де ерекшеленеді. Сондықтан мұндай өнімнің калория мөлшері 100 грамм өнімге 300-ден 325 ккал-ға дейін өзгеруі мүмкін.
2-қадам
Сондай-ақ, барлық мармелад екі санатқа бөлінеді. Біріншісі - табиғи өнімдерден дәстүрлі әдіспен шығарылатын әдіс. Ол жеміс массасын буландыру және оған түйіршіктелген қант қосу арқылы жасалады. Апельсин, ананас, алма, қара өрік, құлпынай және таңқурай негізгі ингредиенттері жиі қолданылады. Сонымен қатар табиғи айва, тіпті зімбір мармелады бар.
3-қадам
Табиғи мармелад ең пайдалы деп бекер айтылмайды, өйткені оның құрамында жасанды қоспалар мүлдем жоқ. Шикізат - жеміс массасында қамтылған пектин мұндай өнімнің қоюландырғыш, тұндырғыш және тұрақтандырғыш рөлін атқарады. Мұндай өнімнің калория мөлшері қант мөлшеріне және жемістердің өздеріндегі калория құрамына байланысты. Табиғи алма мармеладының энергиялық мәні ең төмен - шамамен 321 ккал. Осылайша, осы өнімнің стандартты кішкене бөлігінде шамамен 20 ккал болады.
4-қадам
Екінші санатқа әртүрлі қоспаларды қолданатын өндірістік мармелад жатады. Мұндай өнімнің құрамына көбінесе бояғыштар, табиғи немесе жасанды хош иістендіргіштер кіреді. Ал желе консистенциясын қалыптастыру үшін жануарлардың сүйектері мен шеміршектерінен алынған желатин осы мармеладқа қосылады немесе агар-агар пайдалы зат болып табылады.
5-қадам
Өнеркәсіптік мармеладтың калория мөлшері табиғидан сәл аз болуы мүмкін, бірақ оның пайдасы аз. Сапалы табиғи өнім денені витаминдермен қанықтырады, ішектегі микрофлораны қалыпқа келтіреді және ас қорытуды жақсартады, сонымен қатар организмнен токсиндер мен токсиндерді шығаруға көмектеседі. Ал арзан мармелад тек пайдалы емес, сонымен қатар құрамында жасанды консерванттар көп болғандықтан зиянды болуы мүмкін.
6-қадам
Табиғи мармеладтың айқын артықшылықтарына қарамастан, оны аз мөлшерде тұтыну керек. Мұның мәні өнімнің лайықты калориялылығында ғана емес, сонымен қатар қанттың көп мөлшерінде, оны өздеріңіз білетіндей, орташа дозада жақсы жеуге болады. Бірақ тек жеміс массасына негізделген қантсыз мармеладты қант диабетімен ауыратындар да жей алады, өйткені пектин глюкозаның түзілу жылдамдығын төмендетеді.
