Кәстрөлде ет гарнирмен бірге бірден дайындалады - көкөністер, саңырауқұлақтар, жарма. Сонымен қатар, мұндай порцияланған тағамды ол дайындалған ыдысқа үстелге қоюға болады.
Бұл қажетті
-
- Кәстрөлдегі орыс стиліндегі қуыру үшін:
- - 700 г шошқа еті;
- - 2 кг картоп;
- - 5 бас пияз;
- - 3 сәбіз;
- - 150 г ірімшік;
- - 200 г май;
- - 16 өнер л қаймақ;
- 1 ас қасық. л. картоп крахмалы;
- - 2 ас қасық. л. сүт;
- - тұз
- ұнтақталған қара бұрыш
- дәміне қарай жасыл.
- Кәстрөлде көкөніс қосылған шошқа еті үшін:
- - 800 г шошқа еті;
- - 200 г жасыл бұршақ;
- - 2 қызанақ;
- - 2 бас пияз;
- - 150 г ірімшік;
- - 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
- Кәстрөлдерде қарақұмық қосылған шошқа еті үшін:
- - 500 г шошқа еті;
- - 1 стакан қарақұмық;
- - 2 бас пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 2 литр көкөніс немесе ет сорпасы;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 20-30 г сары май;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлдегі орыс стиліндегі қуыру Етті жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Қара бұрыш пен тұзды дәмдеңіз. Көкөністерді тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Етке көкөністер қосып, араластырып, 10-15 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Екі картопты тілімдерге, қалған түйнектерді жолақтарға кесіңіз. Картопты жолақтарға бөліңіз, кәстрөлдерде пияз және сәбіз қосылған ет. Араластырыңыз. Картоп кружкаларын үстіне қойыңыз.
3-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Сүтті, крахмал мен қаймақты біріктіріңіз. Сары майды текшелерге кесіңіз. Әр кастрюльге бірнеше май тілімдерін салыңыз. Мазмұнын ірімшікке себіңіз және тұздыққа құйыңыз.
4-қадам
Ет ыдыстарын пеште 220-240 градус С температурада шамамен 30-45 минут пісіріңіз. Дайын тағамды майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
5-қадам
Кәстрөлдерде көкөністер қосылған шошқа еті Шошқа етін жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып тастаңыз. Пияз бен қызанақты текшелеп тураңыз. Бұршақты 2-3 бөлікке кесіңіз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Шошқа етін орташа температурада 8-10 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Етке пияз бен қызанақты қосыңыз. Араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жасыл бұршақты жайып, бұрыш пен тұз себіңіз, араластырыңыз. 4-5 минуттан кейін томат пастасын қосып, араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Көкөністер мен етті кәстрөлдерге бөліңіз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Пеште 10 минут ішінде 200 градус температурада пісіріңіз.
8-қадам
Кәстрөлдерде қарақұмық қосылған шошқа еті Көкөністерді тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Шошқа етін жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністер мен ет араластырыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Шошқа етін кәстрөлдерге бөліңіз.
9-қадам
Қарақұмықты ағынды сумен шайыңыз. Етке қарақұмық қосыңыз. Ұнтақталған лавр жапырағын араластырыңыз. Сорпаны әр ыдысқа 3 ас қасыққа шамамен 700 мл сұйықтық мөлшерінде құйыңыз. л. дәнді дақылдар. Сары май мен тұз қосыңыз. Қарақұмықпен етті жауып, пешке 180-200 градус С температурада 1 сағат жауып, пісіріңіз. Содан кейін отты өшіріп, кәстрөлдерді салқындатқыш пеште тағы 15 минутқа қалдырыңыз.
