Бұршақты бәрі бірдей жақсы көрмейді. Иордания бұршақтары - араб тағамдарының тағамы, оны қызыл бұршақтардан дайындайды, чиптермен, нанмен, жалпақ торттармен жеуге болатын макаронға ұқсайды. Осындай жан-жақты тіскебасар сізге құнарлы тағам бұршақтарына жаңа көзқарас береді.
Бұл қажетті
- - 1 кесе қызыл бұршақ;
- - 1 пияз;
- - 2 шай қасық бальзамдық тұздық;
- - шымшу ұнтақталған зімбір;
- - ұнтақталған ақ бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты сұрыптап алыңыз, шайыңыз, қайнаған суға қайнатыңыз. Содан кейін оны сұйықтыққа айналдырыңыз, сонда артық сұйықтық шыны болады. Қызыл бұршақты тезірек пісіру үшін алдымен оларды салқын суға 4-5 сағат салып қойыңыз немесе түнде қалдырыңыз да, таңертең бұршақтарды иорданиялық стильде пісіре бастаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, кішкене өсімдік майына қуырыңыз. Пісірілген бұршақты блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз, содан кейін қуырылған пиязбен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш, бальзамдық тұздық пен ұнтақталған зімбірмен дәмдеңіз. 1-2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз, осы массаны жақсылап илеңіз.
3-қадам
Алынған массаны орама түрінде қалыптастырыңыз, оны пленкамен ораңыз - бұл «шұжықтарды» пішіндеуді жеңілдетеді. Тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін орамды пленкадан мұқият босатыңыз, ыдысқа жіберіңіз.
4-қадам
Иордания бұршақтары дайын, орама пішінін нашар ұстайды, сіз оны кесектерге бөле алмайсыз, сондықтан жай ғана макаронды үстелге пышақпен жайыңыз немесе шыны вазаға салыңыз, ал чиптерді бөлек осы хош иісті макаронға батыру керек.
