Сельдерей пюресі - әдеттегі картоп пюресі үшін жақсы балама. Кілегейдің орнына сіз картоп пюресі үшін майды қолдануға болады, бірақ содан кейін картоп пюресі ауыр болып шығады, бірақ кілегеймен ол әлдеқайда жұмсақ болады. Асшаян бұл пюреге жақсы сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - 7 жаңа үлкен асшаян;
- - 5 кішкентай қызанақ;
- - 1 балдыркөк тамыры;
- - розмариннің 2 бұтағы;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 1 жаңа піскен чили;
- - 4 ас қасық. ас қасық кілегей;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- - бір шымшым қара бұрыш, бір шымшым теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Дереу пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Балдыркөк тамырын тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Сарымсақтың екі түйірін тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз. Фольгадан қалта жасаңыз, оған балдыркөкті салыңыз, қабығы сарымсақты қосыңыз, 3 ас қасық зәйтүн майын, 50 мл қайнатылған ыстық су мен 1 шай қасық кілегей құйыңыз. Қалтаны орап, пісірме табаққа салыңыз, пеште орташа температурада 25-30 минут пісіріңіз. Содан кейін қалта ішіндегісін блендерге жіберіңіз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Қалған кремді қосыңыз, бәрін мұқият шайқаңыз.
2-қадам
Асшаяндарды тазалаңыз, бастары мен құйрықтарын алыңыз. Қалған сарымсақты қабығынан алып, оны пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз. 4 бөлікке кесілген жаңа қызанақты шайыңыз. Жаңа піскен чилидің тұқымын алып тастап, ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Табада 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, оған сарымсақ, чили бұрыш, қызанақты салыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, баяу отта 2 минут қыздырыңыз. Енді соя тұздығын табаға құйыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
4-қадам
Пісірілген асшаяндарды жаңа розмарин жапырақтарымен себіңіз. Балдыркөк пюресі бар үстелге қызмет етіңіз. Асшаяндары бар дайын пюре балдыркөкті түскі асқа немесе кешкі асқа беруге болады, тағам онша ауыр емес - бұл оның артықшылығы.
