Күріш ең танымал дәнді дақылдардың бірі болған және солай болып қала береді. Бұл керемет дәнді дақылдың палауды, көжені дайындауға өте ыңғайлы екендігі барлығына белгілі, бұл салаттарға қосымша бола алады, өйткені ол жемістер мен көкөністермен, ет пен балықпен жақсы үйлеседі. Күрішті дәмді әрі ұсақтайтын етіп дайындаудың бірнеше қарапайым әдісі бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде күріш пісіру. Күрішті сұрыптап, жақсылап шайыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз (бір стакан күрішке 5 стакан су). Дәміне қарай дәмдеңіз және орташа температурада қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып 10-15 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін күрішті дуршлагқа тастаңыз және суды ағызыңыз. Сүлгімен жауып, тағы 5 минут күтіңіз.
2-қадам
Жылдам пісірілетін күріш Күрішті сұрыптап, суық сумен шайып, үлкен мөлшерде аздап тұздалған қайнаған сумен жабыңыз. Отқа қойып, 10-15 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін күрішті дуршлагқа төгіп, шайыңыз.
3-қадам
Микротолқынды күріш Пісірілген күрішті микротолқынды пешке құйыңыз да, оған 1: 1 қатынасында су құйыңыз, 5. Максималды қуаттылықта 10 минут, содан кейін орташа қуатта тағы 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, пісірілген күрішті 15 минут ұстаңыз.
4-қадам
Бумен пісірілген күріш. Қайнаған судың жартысын биік кастрюльге құйыңыз. Табаға бос талшық немесе калико салфеткасын байлаңыз. Дайын күрішті үстіне құйып, үстіне сары майдың бір бөлігін салыңыз. Кәстрөлді қақпақпен немесе аударылған тақтаймен жауып, қатты отқа қойыңыз. Пісіру кезінде майлықты алмай-ақ қажетінше қайнаған су құйыңыз.
5-қадам
Қайнаған суды көп мөлшерде қайнату Күрішті эмаль ыдысқа аз мөлшерде тұздалған қайнаған судың көп мөлшерін құйыңыз, жуылған күрішті қосып, дәнді дақылдардың берік болуы үшін жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін күрішті дуршлагқа тастаңыз және салқын қайнатылған сумен шайыңыз.
6-қадам
Күрішті су мен сүттің қоспасында қайнату Судың 1/3 бөлігі мен сүттің 2/3 бөлігінің қоспасын дайындап, ондағы күрішті піскенге дейін қайнатыңыз. Осыдан кейін, оны дуршлагке бүктеп, ыстық сумен шайып, бұрын ірі калико немесе қағазбен жабылған, төңкерілген елекке салыңыз. Күрішті 15-20 минут құрғатыңыз.
