Қызғылт лосось - бұл лосось тұқымдасына жататын балық, бірақ ол форель немесе лосось тұқымдасына жатса да, дәмі әлдеқайда аз - оның еті әдетте құрғақ болады. Қызғылт лосось қосарланған қазандықта қуыруға немесе пісіруге жарамайды, оны кептірмеу үшін оны шебер пісіру керек.
Бұл қажетті
-
- қызғылт лосось;
- картоп;
- майонез;
- шикі қаймақ;
- тұз;
- дәмдеуіштер;
- ұн;
- өсімдік майы
- пияз;
- сарымсақ;
- қызанақ;
- томат пастасы;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- қара бұрыш;
- аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызғылт лососьді ішекпен тазалаңыз, басын тазалаңыз және алыңыз. Егер сіз мұздатылған балықты қолдансаңыз, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде алдын-ала жібітіңіз.
2-қадам
Балықты қалыңдығы шамамен 3-4 см етіп кесіңіз.
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, картоптың көлеміне қарай 3-4 бөлікке немесе жартысына кесіңіз.
4-қадам
Майонезді қаймақпен бір-біріне пропорцияда араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
5-қадам
Үлкен пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне балық пен картопты жағыңыз. Майонез және қаймақ қоспасымен бәрін майлаңыз.
6-қадам
Алдын ала қыздырылған пешке салып, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.
7-қадам
Сондай-ақ, пеште қызғылт лосось дайындаудың басқа әдісін қолдануға болады. Бөлшектерге кесілген балықты майға батырып, өсімдік майына ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
8-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін пияз бен сарымсақты тазалап, оларды белдеулеріне кесіңіз. Өсімдік майына аздап қуырып, оған 100-150 г томат пастасын қосыңыз. Қызанақты текшелерге кесіп, пияз бен сарымсаққа аздап қант, тұз, бұрыш қосыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Қызғылт лососьдің қуырылған бөліктерін өртке қарсы ыдысқа бүктеп, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
10-қадам
Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке қойып, 20 минуттай пісіріңіз.
11-қадам
Ақырында, үшінші жол - фольгада пісірілген қызғылт лосось. Ұшаның ортасынан балықтың үлкен бөлігін алыңыз және одан сүйектерді алыңыз. Егер сізде кішкентай балық болса, оны толығымен пайдалануға болады.
12-қадам
Пиязды, сарымсақ пен аскөкті ұсақтап турап, тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Қызғылт лососьді дайындалған қоспамен толтырыңыз. Егер сіз филе қолдансаңыз - қоспаны бір бөлікке құйып, екіншісімен жабыңыз, егер сіз тұтас балықты қолдансаңыз - оның қарнын толтырыңыз.
13-қадам
Балықты өсімдік майымен жағып, фольга бөлігімен ораңыз.
14-қадам
Алдын ала қыздырылған пеште 30 минуттай пісіріңіз.
