Арық балық - ақуыздың, маңызды дәрумендердің және қанықпаған май қышқылдарының керемет көзі. Сондықтан оған диета дайындауда немесе дұрыс тамақтануды жоспарлауда орталық орындардың бірі беріледі. Егер сіз денсаулығыңызды жақсартқыңыз келсе, ақ түсті балықты дәмді, қоректік және пайдалы етіп қалай дайындауға болатындығын біліңіз.
Көк түсті көкөніс «мех тонының» астында
Құрамы:
- 1 кг бассыз көк ақшыл балық;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 100 г ұн;
- 100 г қаймақ;
- 2 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы;
- 30 г аскөк.
Ұшалардың қабығын аршып, құйрығын кесіп тастаңыз. Балықты дәміне қарай бұрыш пен тұзбен сүртіңіз, ұнға мол айналдырып, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Табаның ішіндегісін табаққа салыңыз, ыдыс-аяқты пешке қайтарыңыз және май құйыңыз. Сәбізді және қабығынан тазартылған пиязды ұсақтап турап, оларды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін қаймақ қосып араластырыңыз, бәрін тұздап, екі минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Балықты пешке төзімді ыдысқа немесе пісірме табаққа салыңыз, көкөніс қуырғыштарын үстіне біркелкі таратыңыз. Көк ақты 10 минут бойы 200oC температурада 10 минут қуырыңыз. Оны табақтарға орналастырыңыз, туралған аскөк себіңіз және күрішпен немесе картоппен безендіріңіз.
Көк пісіру
Құрамы:
- басымен көк түсті 1 кг ақшылдау;
- 2 лимон + ширек;
- 2 қызанақ;
- 4 түйір сарымсақ;
- 30 г ақжелкен;
- 100 мл өсімдік майы;
- 1 ас қасық. орегано;
- 3/4 шай қасық тұз.
Пісіруге арналған әдемі ыдысты өсімдік майымен майлап, оған көк түсті ақуыздарды ішке қаратып, бір-біріне жақын етіп салыңыз.
Тұтас лимон мен қызанақты қалың, қиылысқан шеңберлерге турап, балықтардың арасына салыңыз. Сарымсақ пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз, орегано мен тұзбен араластырыңыз да, ұшаларға жағыңыз. Қалған өсімдік майының қоспасымен тамшылатып, төрттен бір бөлігінен лимон шырынын құйып, алдын ала қыздырылған 200oC пешке 20 минут қойыңыз. Көрнекі болу үшін сол ыдыста қызмет етіңіз.
Ақ түсті балықтан жасалған торттар
Құрамы:
- 1 кг көк ақшыл филе;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 2 тілім ақ бөлке;
- 40 г қаймақ;
- 1/2 шай қасық паприка;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Нан кесектерін суға батырып, аздап сығыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көк пиязды ұнтақтаңыз немесе пияздың тоқаштарымен, нан және апельсин сабандарымен бірге блендерде ұнтақтаңыз. Ұсақталған етті жұмыртқа, бұрыш және тұзбен жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз.
Балық массасынан үлкен фрикаделькалар жасаңыз және оларды майланған пісіру парағына салыңыз. Котлеттердің жоғарғы жағына қаймақ пен паприка қосылған араластырғышпен жағыңыз (жақсы қабық үшін) пісіру щеткасын қолданыңыз. Көк ағартатын табақты 200oC температурада 20 минут қайнатыңыз.
