Дәмдеу кезінде кез-келген тағам дәмді және «тірі» болады. Қызанақ конфеті немесе джем - бұл өткір және күрделі дәмдеуіш, ол кетчуп пен тәтті-қышқыл тұздықтың дәмін бір уақытта сезеді және ыдыс-аяққа жағымды дәм береді.
Қызанақ конфиті - бұл балық пен ет тағамдарына, әркімнің сүйікті макаронына, түрлі сорпаларға және тек бутербродтарға таптырмайтын қосымша. Ол оңай және тез дайындалады және нәтиже барлық күткендерден асып түседі - сіз қыста хош иісті тағамдармен тамақтана аласыз.
Томат қызанағын дайындау үшін сізге 700 грамм піскен, қызыл қызанақ, 1 кесе түйіршіктелген қант, 0,5 кесе алма сірке сіркеі, 1 бас сарымсақ қажет. Сондай-ақ, сізге 1 шай қасық тұз, хош иісті бұрыш - 6 бұршақ, қара бұрыш - 0,5 шай қасық қажет болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көбірек қопсыту үшін бірнеше қышқыл алма қосады, бірақ бұл міндетті емес.
Қызанақты жақсылап жуыңыз, сабақтың аймағында әрқайсысына крест тәрізді ойық жасап, қайнаған суға салыңыз. Жарты минуттан кейін қызанақты салқын суға салып, қабығынан алыңыз (қайнаған судан кейін бұл өте оңай жасалады).
Қызанақтарды кесектерге кесіңіз де, түбі ауыр кастрюльге салыңыз. Онда алма сірке сірке суын қосып, түйіршіктелген қант, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
Пісірілген дәмдеуіштерді, бұрыш бұршағын, сарымсақ пен қызыл ащы бұрышты үш рет бүктелген дәкеге салыңыз, жіппен байлап, дайын қызанақ қосылған кастрюльге салыңыз. Томат қыздырғышын орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін жалынды азайтып, баяу отта 30-40 минутқа қалдырыңыз. Қайнаған кезде дәмдеуіштер күйіп қалмас үшін үнемі ағаш немесе тефлон шпателімен араластырыңыз.
Қызанақ контуры дайын болғанда, табақты оттықтан алыңыз, дәке дәмін дәмдеуіштермен алыңыз, сығыңыз және тастаңыз. Шыны ыдыстарды дайындаңыз - жақсылап шайыңыз және ыстық пеште зарарсыздандырыңыз. Салқындатылмаған қызанақ контурын ыстық банкаларға салыңыз да, ораңыз. Өнімнің бүлінуіне жол бермеу үшін тоңазытқышта дайындалған қызанақ қайнатпасын сақтаған дұрыс.
