Қамырдағы қуырылған каламарлы сақиналар ерлердің сүйікті сыра тағамдарының бірі болып саналады. Егер сіз сыра кешін өткізуді шешсеңіз, бәрібір бәріне кальмар жетіспейтіндігіне дайын болыңыз. Олардың дәмділігі соншалық, сыра таусылып үлгермей де дастарханнан шығады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг кальмар
- 4 жұмыртқа
- 1 стакан сыра
- 1,5 кесе ұн
- тұз
- өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың ұшаларын қабықшадан жауып тастаңыз, ішкі жотаны алыңыз, шатырларды кесіңіз, алынған түтіктерді жақсылап шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, сақиналарға кесіңіз. Алынған сақиналарды майлыққа салыңыз, ол қалған қалған ылғалды ағызады.
2-қадам
Сарысын ақтан бөліп алыңыз, ақты тоңазытқышқа салыңыз, сәл салқындатыңыз. Жеке ыдыста сарысын сыра, ұн және тұзбен қосып, қалың қамырға салыңыз. Сыраның орнына кез-келген басқа сұйықтықты қолдануға болады - сүт, су, тіпті тұзды ерітінді.
Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Тоңазытқыштан ақуыздарды алыңыз, жоғары жылдамдықпен миксермен тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ақуыз көбігін бар қамырға ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Кальмар сақиналарын бір-бірден алып, қамырға батырып, қайнаған майға 1-2 минуттай батырыңыз. Қамырды кальмардың айналасында ұстайтын сәтті күту жеткілікті, және сіз оны бірден майдан алып тастай аласыз. Аяқталған сақиналарды олардан артық майды кетіру үшін майлыққа кептіріңіз.
