Отбасылық мәзірді майшабақ балық борщымен әртараптандырыңыз. Бұл дәмді тағамды Ораза кезінде де жасауға болады, өйткені майшабақ борщы саңырауқұлақ немесе балық сорпасында дайындалады.
Бұл қажетті
-
- 125 г кез-келген балық;
- 100 г жаңа піскен немесе 25 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 150 г қызылша;
- 40 г сәбіз;
- 40 г майшабақ;
- 100 г жаңа қырыққабат;
- 40 г пияз;
- 20 г ақжелкен тамыры;
- 40 г өсімдік майы;
- ақжелкен немесе аскөк
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Порчинидің кептірілген саңырауқұлақтарын шайып, төрт-бес сағат бойы немесе түнде сулаңыз. Ылғалдан кейін, оларды болған суға қайнатыңыз.
2-қадам
Дайын саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз. Сорпаны кастрюльге құйыңыз, онда борщ қайнатылады. Саңырауқұлақтарды тоңазытқышқа салыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз.
3-қадам
Қызылшаны жуыңыз, құрғатыңыз және пешке пісіріңіз. Тоңазытқышта тазалаңыз, қабығынан тазартып, кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Ақжелкеннің тамырын ұсақтаңыз. Барлығын табаға салыңыз, өсімдік майына қуырыңыз.
5-қадам
Қырыққабатты ұсақтаңыз. Балықты толтырыңыз және тілімдерге кесіңіз.
6-қадам
Майшабақты сою. Басты кесіп тастаңыз, ішек пен қараңғы пленканы алыңыз, теріні алып тастаңыз, жотаны және үлкен сүйектерді шығарыңыз. Майшабақты кішкене бөліктерге кесіңіз.
7-қадам
Саңырауқұлақ сорпасын отқа қойыңыз. Сорпа қайнатылған кезде туралған қырыққабатты кастрюльге салыңыз да, борщты қайтадан қайнатыңыз. Оны орташа температурада он минут қайнатыңыз, содан кейін қызылша, көкөністер, балық және саңырауқұлақтар қосыңыз.
8-қадам
Борщты қайнатқаннан кейін он минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған майшабақты қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Борщты оттан алып, аздап салқындатыңыз.
9-қадам
Балық борщін майшабақпен ыдысқа құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптерді майдалап турап, ыдысқа себіңіз.
