Жалпақ нандар үстелге тәуелсіз тағамдар ретінде де, әртүрлі тағамдарға қосымша ретінде де беріледі. Оларды бидай, сұлы майы, қара бидай, жүгері ұнынан дайындауға болады. Сондай-ақ жемістер, көкөністер, ірімшік, сүзбе, бал қосқанда.
Бұл қажетті
-
- ұн - 500 г;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық немесе 10 г сығылған;
- сүт (су) - 1 стакан (шамамен);
- өсімдік майы
- жүгері) - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- қант - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сығылған ашытқыны 30-350 дейін қыздырылған суда немесе сүтте ерітіп, белсендіріңіз, оған бір шөкім қант пен бір шымшым ұн қосыңыз. Ашытқы көтеріліп жатқан кезде ұнды електен өткізіп, бөлек ыдысқа салыңыз. Содан кейін белсендірілген ашытқы мен сүтті (суды) ұн ыдысына құйыңыз, сары май, тұз қосыңыз.
2-қадам
Содан кейін, қамырды біртекті масса пайда болғанша илеңіз. Қамырды ұнға себіңіз, таза матамен жауып, жылы жерге қойыңыз, шамамен 4 сағат ашыту керек. Осы уақыт ішінде қамырды кем дегенде екі рет илеу керек.
3-қадам
Ашытылған қамырды біркелкі бөліктерге бөліңіз. Әр бөліктен доптар жасаңыз, содан кейін оларды тегістеңіз, шеттері көтерілген дөңгелек шелпектерді (диаметрі 12-15 см) жасап, майланған пісіру парағына салыңыз.
4-қадам
Пішінді пирожныйларды қайтадан шүберекпен жауып, көтерілу үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз. Торттар жақсы болған кезде пешті алдын ала қыздырыңыз.
5-қадам
Торталар сәйкес болған кезде әрқайсысын шанышқымен 2-3 рет пісірер алдында шаншыңыз. 2500 С температурада 10-15 минут пісіріңіз. Тұмшапештен шықпаңыз, өйткені торттарды пісіру процесінде суық сумен әр бес минут сайын, олар қызарғанша және пушистый болғанға дейін (шамамен 3-4 рет) шашып тұру керек.
6-қадам
Дайын шелпектерді пештен алыңыз, суытып, қызмет етіңіз.
