Тауық етін керемет түрлі тағамдар жасауға болады. Сіз оны жүздеген тәсілмен, сарымсақпен, қаймақпен, томат тұздығымен, саңырауқұлақтармен, жаңғақтармен, шараппен қуыруға болады. Үйде ештеңе болмаса да - тек тауық еті болса да, сіз тауықты еш нәрсесіз және дәмді етіп дайындауға болады.
Бірінші әдіс - тұз
Тауық етінен басқа сізге тағы бір ингредиент қажет болады. Атап айтқанда - жарты келі тұз. Тауық ұшасын жуыңыз, ішектен шығарыңыз, қажет емес жерлерін алып тастаңыз және сүлгімен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін тауықты кесіңіз. Бірақ дәстүрлі түрде емес - кеуде бойымен, бірақ артқы жағымен. Кеуде бойымен кесу оңайырақ және таныс, бірақ егер сіз оны артқы жағынан кесіп тастасаңыз, онда қаңқа біркелкі қуырылады және әдетте құрғақ болып шығатын кеуде еті шырынды болады.
Кесілген тауықты қайтадан майлықпен сүртіңіз - ұшасы құрғақ болуы керек. Осы уақыт ішінде пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын алыңыз, оған қағаз салыңыз (пісіруге арналған арнайы пергамент жақсырақ, бірақ кез келген қалың қағаз жасайды). Содан кейін қағаздың үстіне жарты килограмм тұзды құйыңыз, сонда үйіліп жатқан тұз тауықтың ұшасының көлеміндей болады.
Тауықтың төс етін (кесілген) тұзға қойып, пеште тура бір сағат пісіріңіз. Бір сағаттан кейін тауық қызарып, дайын болады. Бұл әдіс күрделі және қымбат ингредиенттердің жоқтығынан басқа, тағы бір артықшылығы бар. Осылай пісірілген тауық ешқашан жанбайды, ылғалданбайды, тұздалмайды немесе тұздалмайды (ет қажет болғанша тұз алады). Дайын тағамның хош иісі, нәзік шырынды дәмі және әдемі алтын қоңыр қабығы болады.
Екінші жол бөтелкеде
Сізге аздап тұз керек. Басқа ингредиенттер жоқ, тек түгендеу. Ең дұрысы, бұл кең ауыздан жасалған кеңестік сүт бөтелкесі болуы керек. Бірақ фермада ешкім болмаса, сіз сыйымдылығы жарты литр сыра бөтелкесін немесе биік шыны ыдысты пайдалана аласыз. Тек бөтелкеден барлық жапсырмаларды алып тастауды және жапсырма жапсырылған барлық жерлерді мұқият жуып, қалған желімді алып тастауды ұмытпаңыз.
Тауық ұшасы алғашқы рецепттегідей дайындалады. Егер тауық мұздатылған болса, оны алдымен еріту керек, содан кейін оны ішіп, жуып, кептіріп, бүтін күйінде қалдыру керек (кесуге болмайды). Тауықты ішімен және сыртынан тұзбен сүрту керек. Пешті + 200 ° C дейін қыздырыңыз. Бұл жай ғана қуырылған тауықтың емес, грильдегі тауықтың нұсқасы.
Су бөтелкеге немесе құмыраға жоғарғы жағына құйылады. Бөтелкенің түбіне 4-5 сантиметрге бөтелкенің астыңғы жағы көрініп тұруы үшін бөтелкенің мойнына тауықтың ұшасы қойылады. Мұның бәрі пешке жіберіліп, 35 минут қуырылады. Бұл әдіс жақсы, өйткені тауық тез піседі. Бөтелкедегі су оның жануына жол бермейді. Ал ет шырынды.
