Қырыққабат сорпасы - Ресейдің орталық және солтүстік аймақтарындағы ең көне ұлттық тағам. Қырыққабат сорпасын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ олардың құрамындағы негізгі компонент әрдайым қырыққабат болып табылады.
Бұл қажетті
-
- Ақ қырыққабат - қырыққабаттың 1/2 басы;
- Шалғам - 1 дана;
- Сәбіз - 2 дана;
- Ақжелкен тамыры - 20 грамм;
- Пияз - 2 дана;
- Қызанақ - 2-3 дана;
- Ұн - 2 шай қасық;
- Маргарин - 50 грамм;
- Ет сорпасы - 2 литр;
- Қаймақ - 50 грамм;
- Ақжелкен
- аскөк
- лавр жапырағы
- бұрыш
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты қабығынан аршып, салқын сумен жуып, белдеулеріне кесіңіз.
2-қадам
Сәбіз бен репаны ұсақтап немесе ұсақтап үккіштеңіз.
3-қадам
Пиязды текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Қызанақты кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Қуыруға арналған табада маргаринді қыздырып, оған пияз, сәбіз, репа, ақжелкен мен қызанақты қуырыңыз.
6-қадам
Қырыққабатты қайнаған сорпаға салыңыз, қайнатыңыз, қуырылған көкөністерді қосыңыз.
7-қадам
15-25 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Пісіруден 5 минут бұрын қырыққабат сорпасына аз мөлшерде сұйылтылған ұн, тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
9-қадам
Қаймақ қосылған қырыққабат сорпасына қызмет етіңіз. Ас болсын!
