Ежелгі дәуірден бастап күнбағыс күнмен байланыстырылып, оған табынған. Бұл гүл құнарлылықты, байлық пен денсаулықты бейнелейді. XVIII ғасырда олар бүкіл әлемде танымал болған күнбағыс майын алуды үйренді. Бұл әр түрлі салаттарды, қуыру, сондай-ақ пісірілген тағамдарды пісіруге қолданылатын тамаша аспаздық өнім.
Күнбағыс майын пайдаланып балық тортын қалай пісіруге болады
Балықты ұнтақталған пирог жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1, 2 килограмм ұн;
- 1 стакан арзан өсімдік майы;
- 30-40 грамм ашытқы;
- 1 шай қасық тұз.
Толтыру үшін:
- 800 грамм балық филесі;
- 4 ас қасық өсімдік майы;
- 1-2 стақан жарма (тары немесе күріш);
- 1 пияз;
- ұн;
- тұз.
Қамырды эмаль ыдыста илеу керек.
Ең алдымен, ашытқыны жарты стакан суда ерітіп, жылы жерге қойыңыз. Ашытқы көбіктенгеннен кейін ұн, 2 кесе жылы су, өсімдік майы, тұз және дайын ашытқыны илеңіз. Содан кейін ыдысты сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Ол шыққан кезде, қамырды илеңіз де, қайтадан көтерілсін. Содан кейін мыжылып, тортты қайтадан пішіндеңіз.
Қамырды екіге бөліп, ұнның бетіне қалыңдығы 1 сантиметрді жайыңыз. Оған күнбағыс майына қуырылған пияз қосылған араластырылған жарма (күріш немесе тары) қабатын салыңыз. Дайын филенің тілімдерін үстіне қойыңыз (алдымен балықты тұздап, ұнға орап, екі жағына қуыру керек). Филені басқа жарма қабатымен жабыңыз.
Содан кейін толтырғышты қалыңдығы 0,5-0,7 сантиметрге жайылған тағы бір қамырмен жабыңыз. Шеттерін шымшыңыз.
Бәлішті балық тәрізді етіп жасауға болады, бұл кішкентай гурмандарды қуантады. Содан кейін қабыршақтар түріндегі үлгіні пышақпен жағып, қамырдан пішін жасап, «жүзбе» мен «құйрықты» жабыстыру керек.
Пісіру кезінде бу шығару үшін бірнеше жерден пирогты тесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Балық пирогын пісіру парағына жіберіп, оны 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Торт шамамен жарты сағат бойы дайындалады.
Күнбағыс майының отбасылық зімбір рецепті
Десерт үшін сіз дәмді отбасылық пряник пісіруге болады, оның маңызды ингредиенттерінің бірі - күнбағыс майы. Ол үшін сізге қажет:
- 1 стакан өсімдік майы;
- 500 грамм түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық бал;
- 1 шай қасық ас содасы;
- 1 шай қасық еритін кофе;
- 2 шай қасық ұнтақталған даршын;
- бидай ұны;
- Шие тосабы.
2 кесе суды эмаль ыдысқа құйыңыз, өсімдік майы, түйіршіктелген қант және бал қосыңыз. Содан кейін баяу отқа қойып, қант толығымен ерігенше араластырып пісіріңіз.
Содан кейін оттан алып, сода, еритін кофе, ұнтақталған даршын қосып, ұнды жеткілікті мөлшерде қосыңыз, сонда қамыр илегенде қаймақ консистенциясы алынады.
Дайын қамырды күнбағыс майымен майланған пісірме табаққа құйып, 20-25 минут бойы 200-220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Отбасылық пряниктерді пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Шиенің орнына кез-келген тосапты дәміне қарай қолдануға болады (өрік, құлпынай, қара өрік, алмұрт немесе алма).
Содан кейін пісірілген тағамдарды пештен алыңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Бір бөлігін шұңқырдың шұңқырымен тазалап, екінші жартысын жабыңыз.
