Скочниктер жұмсақ кондитерлік кондитерлік өнімдерден және сүзбе толтырғыштан тұрады. Әрине, сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ сіздікі сүйіспеншілікпен дайындалады. Жаңа піскен, үйде дайындалған нан өнімдері коммерциялық аналогтармен салыстыруға келмейді.
Бір қызығы, бұл өнімдер нәзік құрылымымен «кремдер» деп аталмайды. Диаметрі 10-12 см шеңберге оралған қамырға тағы бір салынды салсаңыз, өнімді жартысына бүктеп, пісіріңіз, оның атауы бірдей болады.
Сүзбе пісіруге арналған ингредиенттер
Ірімшікпен шырындар жасау үшін сізге қажет:
Сынақ үшін:
- 2 кесе ұн;
- 0,5 кесе қаймақ;
- 0,5 кесе қант;
- 100 г май;
- 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1 г ванилин;
- бір шымшым тұз.
Толтыру үшін:
- 350 г сүзбе;
- 1 жұмыртқаның ағы;
- 1 ас қасық. алдау;
- 2 ас қасық. шикі қаймақ;
- 3 ас қасық. Сахара.
Майлау үшін:
- 1 сарысы;
- 2 ас қасық. су.
Толтыруға арналған сұйық сүзбе мүлдем сәйкес келмейді. Сығылғанды алыңыз, егер ол дән болса, електен сүртіңіз. Егер сізде дымқыл сүзбе болса, оны ыдысқа салыңыз, үстіне жалпақ табақ салыңыз, оған қысым (ауыр нәрсе) салыңыз. Ол осы күйде бір сағат тұрсын, сұйықтық жоғары көтеріледі, сіз оны төгіп тастайсыз.
Қамырды дайындау
Қаймақты ыдысқа немесе басқа жоғары жиекті контейнерге салыңыз. Сары майды отқа кішкене ыдысқа салыңыз, қант қосыңыз, ол ерігенше күтіңіз.
Май қоспасын қаймаққа құйыңыз, ванилин қосыңыз, жұмыртқаны қосыңыз, массаны араластырыңыз. Бөлек ыдыста ұнды, разрыхлитель мен тұзды араластырыңыз. Ұн қоспасын қаймақ ыдысына електен өткізіңіз, қамыр илеңіз. Мұздатқыш және жабысқақ болмас үшін оны 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны жайып тастау оңайырақ болады.
Қамыр салқындаған кезде толтыруды жасаңыз. Ақты сарысудан ажыратыңыз. Толтыруға арналған оны және ингредиенттердің қалған бөлігін блендер ыдысына салыңыз, шайқауышпен аздап шайқаңыз.
Өнімдерді пішіндеу
Қамырды шығарыңыз. Сіз өнімдерді ұсынылған екі тәсілдің кез келгенінде қалыптауға болады. Шұжықты ораңыз, оны 14-16 бөлікке бөліңіз. Әр пішінді колобоктан 0,5 см қалың тегіс пирожныйларға салыңыз, олардың әрқайсысының диаметрі 10 см.
Екінші әдіс үшін қамырды қалыңдығы 0,5 см болатын бір үлкен жалпақ тортқа жайыңыз. Одан шеңберлерді диаметрі бойынша сәйкес дөңгелек ойығы - кесе, табақша арқылы кесіңіз. Шеттерін зигзагты бұйра пышақпен кесу арқылы жасауға болады.
Толтырманы шырынды қамырдың жартысына қойыңыз, екінші жартысын жабыңыз. Сізге шеттерін соқырлаудың қажеті жоқ, жоғарғы жартысынан бір сантиметр артқа шегініп, саусағыңызбен осы бөлікті толтыруға аздап басыңыз.
Заттарды майланған пісіру парағына бір-бірінен алшақтатып жайыңыз. Сарысын сумен араластырыңыз, осы қоспамен шырындардың жоғарғы жағын бояу үшін пісіру щеткасын пайдаланыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, 20 минут пісіріңіз. Өнімдер алтынға айналған кезде, отбасыңызды шай ішуге шақырыңыз.
