Цуккини - бұл әмбебап көкөніс. Оны қуыруға, бұқтыруға, пісіруге болады. Цуккини целлюлозасынан хош иісті езілген сорпаларды дайындауға, дәмді құймақ немесе кастрюль жасауға болады. Бірақ бұл қарапайым көкөніс мерекелік үстелге экзотикалық тағам - шығыс цуккиниін дайындауға да жарайды.
Шығыс цуккиниі: ингредиенттер
Бұл өте нәзік және хош иісті сәл ерекше тағам. Оны толтыру Орталық Азияда дайындалған палауға ұқсайды. Бұл тағамды цуккиниден дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 25 грамм кусус;
- ½ шай қасық май;
- 1 кішкентай цуккини;
- 1 ас қасық сығылған лимон шырыны (немесе жарты лимон);
- 1 орташа қызанақ;
- 3 дана кептірілген өрік;
- жасыл пияздың 1 сабағы;
- ақжелкен жасыл;
- 1 ас қасық бадам;
- 1 шикі жұмыртқа (сарысы);
- 1 шай қасық зәйтүн майы;
- Кайендік бұрыш;
- тұз.
Барлық өнімдер бір қызмет етуге арналған.
Шығыс цуккиниін кускус, құрғақ өрік, бадам және қайен бұрышымен пісіру
Пісірудің бірінші кезеңінде сіз кускусты 50 мл аздап тұздалған сумен араластырып, пешке қойып, бір рет қайнатыңыз. Содан кейін сіз кускусты дереу оттан алып, 5 минутқа қалдырыңыз, сонда жарма ісінеді. Шанышқыны алыңыз, сары май қосып, бәрін араластырыңыз.
Кішкене сүтті асқабақты жуып, ұзындығының жартысын абайлап кесу керек. Содан кейін цуккинидің нәзік қабырғаларына зақым келтірмеу үшін, оның целлюлозасын таңдап, кішкене текшелерге кесіп алу үшін шай қасықпен өте мұқият жүріңіз. Содан кейін цуккинидің жартысын лимон шырынын себу керек.
Сіз цуккини целлюлозасын өрескел үккіште аласыз. Бұл жағдайда масса тым шырынды болады. Сіз оны аздап сығып, артық шырынды ағызуға тура келеді.
Орташа қызанақты жуып, текшелеп турау керек, ал жасыл пияздың қауырсындарын сақина етіп турау керек. Сізге кептірілген өрікті кесектерге кесіп, қызанақ пен пиязға қосу қажет болады. Ақжелкенді де жуып, ұсақтап турау керек.
Асқабақты, қызанақты, бір ас қасық туралған ақжелкенді, бадам мен кускусты бөлек ыдысқа араластырыңыз. Сарысын жұмыртқадан бөліп, оны жалпы толтыруға қосыңыз. Барлық ингредиенттерді, тұзды және маусымды қайен бұрышымен араластырыңыз.
Кускустың орнына ұзын күрішті қолдануға болады, тек оны алдын-ала қайнатқанға дейін пісіру керек болады.
Енді дайындалған цуккинидің жартысын толтыру кезегі келеді. Алынған шұңқырға тартылған етті слайдқа салыңыз да, ыдысты зәйтүн майымен себіңіз. Тұмшапешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған толтырылған цуккиниді жарты сағат бойы пісіріңіз.
Аяқталған цуккиниді жаңа піскен шөптермен безендіруге болады. Сіз олармен бірге қаймақ тұздығын ұсына аласыз. Қаласаңыз, қаймақ сарымсақ қосылған йогуртпен алмастырылуы мүмкін. Тағам талғампаз және дәмді көрінеді, ол мерекелік мерекені безендіре алады.
