Тауық котлеттері - бұл тез әрі дәмді тағам, ол ет сүйгіштер үшін де өте қолайлы, оны диеталық тағам ретінде де қолдануға болады. Тауық котлеттеріне массаны (фарштың басқа ингредиенттермен қоспалары) дайындауға арналған көптеген рецептер бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ет тартқыштың ортаңғы торынан өткізіңіз. Егер ұсақталған тауықты өзіңіз дайындауға уақыт болмаса, оны сатып алуға болады.
2-қадам
Нанның үгіндісін суға немесе сүтке сіңіріп, сығыңыз. Сарымсақтың екі түйірін үккіштен өткізіңіз, егер сізге өткір ұнайтын болса, онда сіз үш-төрт түйірді үккіште аласыз. Ұнтақталған тауыққа нан үгіндісі мен үгітілген сарымсақты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Пайда болған кез-келген пішіндегі тауық массасынан соқыр котлеттер және оларды кез-келген май түрінде қызарғанша қуырыңыз: зәйтүн, күнбағыс немесе сары май (5-6 минут). Оларды жауып, шамамен 14-16 минут пісіріңіз (паттидің 1 жағында 7-8 минут).
4-қадам
Тауық котлеттерін сүйікті гарнирмен бірге беріңіз. Тауық котлеттеріне масса дайындаудың алғашқы рецепті игерілді. Енді екіншісіне көшейік.
5-қадам
Тауық филесін шайыңыз. Оны кішкене төртбұрыш етіп тураңыз, оның қабырғасы 0,5 - 1 см-ге тең, сіз ұсақталған тауық етін алуыңыз керек. Ұсақталған етті пісірудің бұл әдісі котлеттерді пісіру кезінде ет шырынын сақтауға мүмкіндік береді.
6-қадам
Оларды жоғары жиекті ыдысқа салыңыз. Туралған тауықты тауыққа дәмдеуіштермен майонезбен құйыңыз (сіз де, оларсыз да) және барлығын тоңазытқышқа салып, бір сағат бойы маринадтап қойыңыз.
7-қадам
Маринадталғаннан кейін, маринадталғаннан кейін ұсақталған тауық ұнына екі ас қасық ұн, бір жұмыртқа, бір шөкім ұнтақталған қара бұрыш және аздап тұз қосыңыз. Араластырыңыз. Алынған массаның соқыр котлеттері.
8-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз. Ол жерге зәйтүн майын немесе өсімдік майын қосыңыз. Патиньдерді алдын ала қыздырылған табада екі жағынан қызарғанша 10-15 минуттай қуырыңыз.
9-қадам
Майонезді алыңыз және оны аскөк пен ақжелкенмен араластырыңыз. Сіз тұздықты аласыз. Котлеттерді шырынды ұстап тұру үшін оларға қызмет етер алдында осы тұздықпен тамшылатыңыз. Тұздықты дайындау үшін басқа шөптерді де қолдануға болады.
10-қадам
Ұсақталған тауық котлеттерін кез келген гарнирмен бірге беріңіз. Олармен күріш немесе күріш көкөністермен (сәбіз, бұршақ, брокколи, гүлді қырыққабат, цуккини қосылған), қарақұмық жармасы мен картоп пюресі қосылған.
