Тауық етінен жасалған котлеттер - бұл асқабатты гурмандардың да, қатаң диеталық тағамдар жанкүйерлерінің де талғамына сай келетін тағам. Тәбетті, ақуызға бай, қоректік заттар - бәрі осымен байланысты, дәлірек айтсақ. Бұл қарапайым тағам әр түрлі түпнұсқалық нұсқаларды ала отырып, әр түрлі болуы мүмкін.
Саңырауқұлақ қосылған тауық котлеттері
Құрамы:
- 500 г тауық еті;
- 200 г саңырауқұлақтар (жаңа піскен);
- 1 пияз;
- 1 жұмыртқа;
- 1 кесе нан үгіндісі;
- өсімдік майы, сүт тұздығы, бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Алдымен сіз саңырауқұлақтарды дайындағаныңыз жөн: жуу, кесу және қуыру. Пиязды тазалап, ұсақтап кесіңіз, кішкене өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Бұл ингредиенттерді, бұрыш пен тұзды араластырыңыз, оған жұмыртқаның сарысы мен кішкене сүт тұздығын қосыңыз.
Тауық етін ет тартқыштан өткізіп, фаршты дайындаңыз, пирожныйлар жасаңыз және әр бөліктің ортасына қоспалары бар саңырауқұлақтар қоспасын салыңыз. Бұл толтырғышты ет негізіне ораңыз, сіз әдеттегі пішіндегі котлеттерді аласыз. Оларды нан үгіндісімен себіңіз және қуырыңыз. Көкөністер гарнирге, оның ішінде жас картопқа жарамды; күріш, шөптер.
Көкөністер қосылған тауық котлеттері
Құрамы:
- 2 кг тауық еті;
- 3 картоп;
- 5 жұмыртқа;
- 200 г қаймақ;
- 30 г сары май;
- 4 тілім нан;
- 3 ас қасық. л. қайнатылған саңырауқұлақтар;
- 2 ас қасық. л. мейіз;
- ұнтақ, ұн, өсімдік майы, лимон қабығы, хош иісті тамырлар, бұрыш, тұз, шөптер.
Тауық етін кішкене бөліктерге бөліп, қайнату керек. Картопты қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз, сорпаға батырыңыз. Керемет тамырларды сол жерге жіберіңіз, қайнатыңыз. Еттен сүйектерді алып тастаңыз, тартылған ет дайындаңыз, оған ұнтақталған картоп пен тамыр, 5 жиналғаннан 2 жұмыртқа, нан және барлық басқа ингредиенттер қосыңыз. Содан кейін осы бай фаршты ұнға себіңіз, оны 30 минутқа «жатқызыңыз». Патриктерді соқыр етіп, қалған 3 жұмыртқаны шайқаңыз, пирожкилерді ораңыз, нанмен қуырыңыз. Гарнирге арналған картоп пен басқа көкөністерге қызмет етіңіз, шөптермен безендіріңіз.
Пештен алынған котлеттер
Құрамы:
- 500 г ұсақталған тауық еті;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. ұн;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 1 пияз;
- тұз, сарымсақ және бұрыш.
Пиязды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, оны тартылған етпен араластырыңыз, сол жерге жұмыртқа, қаймақ, ұн, дәмдеуіштер қосыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, пішінді пирожныйларды өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз.
Барлығы өте қарапайым, рецептте ерекше түпнұсқа жоқ. Бұл котлеттердің ерекшелігі - олардың таңғажайып шырындылығы, жұмсақтығы, әуе қабілеттілігі, оны пеште пісіру арқылы алады. Минималды босқа жұмсалған уақыт, пайдаланылған майдың аз мөлшері және нәтижесі - «колобокс» ең дәмді, жұмсақ ет.
