Қуыруға арналған кастрюльдер - тамақ пісіру мен қызмет етудегі дәстүрді сақтаушылар. Тіпті Елена Молоховец өзінің «Жас үй шаруасындағы әйелдерге сыйлық» атты кітабында «… орыс пешімен сізге … көже пісіруге арналған ыдыс-аяқтан … суару және қарапайым ыдыстар қажет» деп жазды. Балшықтан жасалған кәстрөлдерді сатып алғанда не іздеу керек?
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге қажет ыдыстың мөлшерін анықтаңыз. Көлеміне қарай саздан жасалған ыдыстар бір порциялы (сыйымдылығы 0, 15-0, 75 литр) және көп бөлікке (сыйымдылығы 1-ден 30 литрге дейін) бөлінеді.
2-қадам
Саз құмыралар сапасының басты ерекшелігі - механикалық және жылу беріктігі. Бұл қуыруға байланысты. Жақсы күйдірілген ыдыс дұрыс және қатты дыбыс шығарады, дұрыс пішінге ие.
3-қадам
Қабырғалардың және түбінің қалыңдығына назар аударыңыз. Ол кастрөлдің барлық бөліктерінде бірдей болуы керек. Егер сынықтың қалыңдығы біркелкі болмаса, қызған кезде жарықтар пайда болуы мүмкін.
4-қадам
Кәстрөлдің барлығын мұқият қарап шығыңыз. Ішінде және сыртында жарықтар, сызаттар, ісінген жерлер, чиптер болмауы керек.
5-қадам
Фаянсада біркелкі глазурь болуы керек, олар түрлі-түсті немесе түссіз болуы мүмкін. Глазурь кеуекті сынықты майлардың, сұйықтықтардың, газдардың енуінен қорғайды. Бұл ыдыс-аяқтарды жылтыр, ылғалға төзімді және оңай тазартады.
6-қадам
Сорпа дайындауға арналған кастрюльді сатып алғанда, тар мойынды біреуін таңдаңыз. Бұл жағдайда сұйықтықтың булану беті азаяды.
